Braten-, Gemüse- und Rinderfonds kaufen

Die Vielseitigkeit von Rinderfonds, Entenfonds und Co.

Fonds sind konzentrierte, durch langes und sorgfältiges Kochen reduzierte Flüssigkeiten, die aus hochwertigen Zutaten wie Fleisch (zum Beispiel Enten- oder Lammfleisch), Knochen und ausgewähltem Gemüse gewonnen werden. Im Gegensatz zur Brühe ist Fonds deutlich dickflüssiger und viel intensiver im Geschmack. Dieser markante Unterschied entsteht durch den längeren Einkoch- und Reduzierprozess, bei dem das Wasser langsam verdampft und die Aromen konzentriert werden.

Bei der Herstellung von dunklen Fonds wie Rinder- oder Wildfond werden die Zutaten vor dem eigentlichen Kochprozess sorgfältig angebraten, was ihnen ihre charakteristischen und komplexen Röstaromen verleiht. Unsere Fonds enthalten dabei eine optimal ausbalancierte Mischung – unter anderem mit Gewürzen wie Salz sowie weiteren Zutaten wie Karotten und Zwiebeln. Gemeinsam sorgt diese Kombination für einen authentischen, tiefen Geschmack ohne künstliche Verstärker.

Die Qualität unserer Fonds erkennst du also am Zusammenspiel verschiedener Inhaltsstoffe: Sorgfältig ausgewählter Extrakte bilden die Basis, während Zwiebelsaftkonzentrat, Karottensaftkonzentrat, Tomatensaftkonzentrat und weitere natürliche Zutaten für eine harmonische Gemüsenote sorgen. Auch die Nährwerte sind ausbalanciert und bieten eine wertvolle Ergänzung zu deinen Gerichten.

Unser Tipp: Verwende eine Prise Senfsaat, um das Aromenprofil abzurunden und für noch mehr Tiefe im Geschmack zu sorgen.

Verwendungsmöglichkeiten für Gänsefonds, Rinderfonds, Fischfonds und Co. in deiner Küche

Fonds sind wahre Allrounder in deiner Küche. Sie bilden die passende Grundlage für klassische Soßen wie Jus, aufwändige Demi-Glaces oder eine braune Grundsoßen, die jedem Fleischgericht die ideale Begleitung bietet. Besonders in Suppen oder Eintöpfen sorgen sie durch ihre intensiven Gewürze für jene Komplexität im Geschmack, die deine Gerichte aufregend erscheinen lassen.

Schon eine kleine Menge Fonds reicht aus, um den Charakter deiner Gerichte zu intensivieren und als Feinkost zu veredeln. Dosiere daher zunächst vorsichtig und schmecke während des Kochens immer wieder ab, um die perfekte Balance zu finden!
Vom Rinderfonds bis zum Waldpilzfonds: Für unsere verschiedenen Produkte findest du folgend das jeweils ideale Einsatzgebiet in deiner Küche.

Helle Fleischfonds

Helle Fleischfonds bilden die Grundlage für elegante Gerichte und sind vor allem wegen ihrer subtilen Aromatik gefragt: Geflügelfonds: Der milde und zugleich aromatische 

• Geflügelfonds eignet sich hervorragend für helle Soßen zu Hähnchen oder Pute. Kalbsfonds: Mit seinem feinen, edlen Aroma ist 

• Kalbsfonds wie gemacht als Basis für elegante Soßen der französischen Küche sowie zum Verfeinern nobler Fleischgerichte.

Kräftige Fleischfonds

Diese robusten Fonds sorgen für intensive Geschmackserlebnisse und sind optimal für herzhafte Hauptgerichte:

• Rinderfonds: Würzig und kräftig – Rinderfonds nutzt du am besten als Herzstück traditioneller Bratensoßen und für Schmorgerichte. Besonders hochwertig wird er in Kombination mit hochwertigem Rindfleisch und eine lange Kochzeit. 

• Lammfonds: Dank seinem einzigartigen Aroma verstärkt Lammfonds mediterrane und orientalische Gerichte, vor allem bei Lammspeisen. 

• Bratenfonds: Der Name verrät es bereits – Bratenfonds sind eine vielseitige Grundlage für klassische Bratensoßen und ergänzen den natürlichen Fleischgeschmack. 

Wild- und Spezialfonds 

Für besondere Anlässe und saisonale Spezialitäten bieten diese edlen Fonds außergewöhnliche Geschmacksprofile: 

• Wildfonds: Der aromatisch-erdige Wildfonds passt ideal zu den kräftigen Aromen vom Hirsch, Reh oder Wildschwein und betont deren natürliche Würze. 

• Entenfonds: Entenfonds bietet ein intensives und leicht süßliches Aroma, mit dem du Soßen für Entengerichte und asiatische Spezialitäten anreicherst. 

• Gänsefonds: Eine besondere Tiefe und feine Fettnoten machen den Gänsefonds zum Hauptakteur deiner Festsoßen – zum Beispiel für den Weihnachtsbraten. 

Leichte Fonds 

Leichte Fonds sind besonders vielseitig und eignen sich daher oftmals für dezente Gerichte: 

• Gemüsefonds: Vegetarische Gerichte, Suppen sowie Risottos werden durch den passenden Gemüsefonds geschmacklich auf ein neues Level gehoben. 

• Fischfonds: Für alle Fischfreund*innen ist unser Fischfonds das Richtige – mit ihm zauberst du maritime Noten in raffinierte Fischsuppen und Meeresfrüchtegerichte.

• Waldpilzfonds: Mit seinen würzig-erdigen Aromen bereichert der Waldpilzfonds Pilzspeisen, Risottos und Pastasoßen. 

Wie du Enten-, Waldpilz- und Rinderfonds richtig anwendest

Du siehst: Es gibt viele verschiedene Einsatzbereiche in deiner Küche für unsere Fonds. Für welche Variante du dich auch entscheidest – so setzt du sie optimal ein: 

• Für cremige Risottos: gibst du nach und nach erwärmten Fond hinzu und rührst, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. 

• In Schmorgerichten verfeinerst du den Ansatz mit Fonds für eine aromatische Soße. 

• Für Suppen verwendest du Fonds als Basis oder zum Aufpeppen von fertigen Suppen. 

• In Soßen reduzierst du Fonds mit Wein für intensive Geschmackserlebnisse. 

Probiere dich an kulinarischen Kreationen aus verschiedensten Gewürzen, um internationale Küchenstile kennenzulernen – von mediterranen Kräutern wie Rosmarin und Thymian-Gewürz bis hin zu asiatischen Gewürzmischungen mit Senfsaat, Ingwerpulver und einer Prise Kardamom. 

Für die optimale Lagerung solltest du ungeöffnete Fonds stets kühl und trocken aufbewahren. Nach dem Öffnen bleibt der Fonds im Kühlschrank etwa drei bis vier Tage frisch und aromareich. Das hochwertige Glasgebinde, in dem du unsere Fisch-, Gemüse und Rinderfonds kaufen kannst, schützt die empfindliche Qualität optimal vor äußeren Einflüssen.

Braten-, Wild- und Rinderfonds kaufen im Fuchs-Gruppe-Shop – erstklassige Qualität für anspruchsvolle Genießer 

Bei der Fuchs Gruppe findest du sorgfältig ausgewählten Fonds in Top-Qualität – ob Rinderfonds, Geflügelfonds oder Lammfonds. Unsere Produkte werden nach höchsten Standards hergestellt, damit du in deiner Küche stets auf eine zuverlässige Geschmacksbasis zurückgreifen kannst. Die ausgewogene Mischung aus hochwertigen Zutaten und feinen Gewürzen garantiert ein intensives Geschmackserlebnis, das deine Gerichte auf ein neues Niveau hebt.

Von heimischen Klassikern bis zu internationalen Variationen – entdecke die Vielfalt unseres Sortiments. Bestelle jetzt bequem deine Fonds im Onlineshop der Fuchs Gruppe und überzeuge dich selbst von Qualität und Hochgenuss!