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brombeer-gurken-pickles

Zutaten

Zutaten

2 Teelöffel Rohrzucker
100 g TK Brombeeren inkl. Saft
250 g junge Gurken
1 Stück(e) gelbe Zwiebel
2 Teelöffel FUCHS Dillspitzen
2 Teelöffel FUCHS Senfkörner
Außerdem: ein großes Einmachglas mit 1 Liter Fassungsvermögen

Zubereitung

Brombeeren aus dem Gefrierfach nehmen und in einem Schüsselchen auftauen. Gurken waschen und in sehr feine Scheiben schneiden. Zwiebel von der Haut befreien und in sehr feine Ringe schneiden. Die Zutaten für den Sud in einen Topf geben, aufkochen und 1 Minute kochen lassen.
Nun in einem sterilen Einmachglas die trockenen Zutaten schichten. Wir beginnen mit den Gurken. Ein Drittel der Gurkenscheiben in das Glas legen, gefolgt von einem Drittel der Zwiebeln und der Hälfte der Brombeeren inkl. ein wenig Saft. Nun ein Lorbeerblatt auflegen, einen TL Senfkörner und einen TL Dillspitzen auf der Oberfläche verteilen. Mit der nächsten Lage Gurken, Zwiebeln und Brombeeren fortfahren. Hierauf die restlichen Dillspitzen und Senfkörner verteilen. Nun mit Zwiebeln und zuoberst Gurken abschließen.
Den kochenden Sud in das Glas geben und so weit auffüllen, dass die Gurken bedeckt sind (sollte etwas Sud übrigbleiben, diesen wegschütten). Das Glas verschließen und mind. eine Woche in den Kühlschrank stellen.
Tipp
Das Glas sollte ausgekocht sein, damit sich nicht
ungewollt Bakterien vermehren. Nachdem es ausgekocht wurde, die
Zutaten nur noch mit einer Küchenpinzette in die Gläser geben und
das Glas sowie den Deckel nicht mehr von innen mit bloßen Händen
anfassen.
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