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zitronen-lorbeer-kabeljaumitgebratenenkartoffelnundgrnersauce

Zutaten

Zutaten

4 Stück(e) Kabeljau à 150 g
1 Bündel Frankfurter Grüne Sauce Kräuter oder
200 g gemischte Kräuter z.B. Petersilie, Kerbel, Sauerampfer, Pimpinelle, Schnittlauch, Borretsch, Kresse
250 g Schmand
1 Prise(n) Zucker
750 g festkochende Kartoffeln
2 Esslöffel Olivenöl
1 Stück(e) Zitrone
60 g Butter

Zubereitung

Kräuter waschen und trocken schütteln. Einige Kräuter zur Verzierung beiseite stellen. Das Bund Kräuter oder die einzelnen Kräuter zusammen grob hacken.
Die Kräuter zusammen mit Schmand in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Pfeffer, Salz und Zucker pürieren.
Den Backofen auf 230°C vorheizen. Die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln.
Öl, Chili Flocken, Salz und Kartoffeln in eine Schüssel geben und mischen. Die Kartoffeln auf ein Backblech geben und im heißen Ofen ca. 20 bis 23 Minuten goldbraun backen.
Inzwischen den Kabeljau waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zitrone in Scheiben schneiden. Die Lorbeerblätter grob zerbröseln und zusammen mit der Butter in einer Pfanne erhitzen. Kabeljau und Zitronenscheiben zugeben und den Fisch darin rundherum vier Minuten kräftig braten.
Den Zitronen-Lorbeer-Kabeljau mit Chili-Kartoffeln, grüner Sauce und restlichen Kräutern servieren.
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