Vindaloo Curry
Ein scharfes Curry mit Kokosmilch und Schweinefleisch. Die portugiesischen Einflüsse auf Goa sind eben auch heute noch spürbar.
Zutaten
Zutaten
600
g
Schweinegulasch
1
Stück(e)
Gemüsezwiebel
1
Stück(e)
Dose Kokosmilch cremig
1
Stück(e)
Dose Tomatenstücke
1
Teelöffel
Fuchs Pfeffer schwarz, gemahlen
1
Stück(e)
1
Stück(e)
1
Teelöffel
½ TL Fuchs Ingwer, gemahlen
1
Teelöffel
Fuchs Zimt, gemahlen
2
Teelöffel
Fuchs Curry red hot
1
Stück(e)
Fuchs Tafelsalz mit Meersalz
3
Esslöffel
Ghee (alternativ Butterschmalz)
50
ml
Wasser
50
g
Cashewkerne
Zubereitung
Das Fleisch salzen und mit ¾ der Gewürzmischung marinieren. Die Zwiebel fein würfeln und mit dem Fleisch zusammen im Ghee anbraten. Mit Wasser ablöschen und die Kokosmilch hinzufügen.
Die Tomatenstücke und die restliche Gewürzmischung hinzugeben, mit Salz abschmecken und ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Das fertige Curry mit Cashewkernen garnieren.
Tipp: Mit Basmatireis servieren.
Tipp: Mit Basmatireis servieren.
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