
Rotes Thai Curry mit Hähnchen
Rotes Thai Curry mit Hähnchen ist ein Klassiker der thailändischen Küche, der durch seine perfekte Balance aus Schärfe, Süße und aromatischer Würze besticht. Dieses Gericht entführt Sie auf eine kulinarische Reise in die Herzen Südostasiens, wo die Küche für ihre farbenfrohen Zutaten, tiefen Geschmacksschichten bekannt ist. Die Kombination aus zartem Hähnchen, cremiger Kokosmilch, duftendem rotem Curry und einer Vielfalt an knackigem Gemüse sorgt nicht nur für eine Geschmacksexplosion, sondern ist auch ein visuelles Highlight auf dem Teller. Ob Sie ein Fan der asiatischen Küche sind oder einfach nur etwas Neues ausprobieren möchten, dieses rote Thai Curry mit Hähnchen wird sicherlich zu einem Ihrer Lieblingsgerichte werden.

Zutaten
Zutaten
3
Schalotten
2
frische Knoblauchzehen
2
Esslöffel
Erdnussöl
2
Esslöffel
Rotes Thai Curry
1
Dose Kokosmlich
2
Esslöffel
Fischsauce
1
Esslöffel
Palmzucker oder brauner Zucker
400
g
Hähnchenbrustfilet
1
Stück(e)
Ingwer
200
ml
Geflügelbrühe
100
g
Zuckerschoten
6
kleine Thai-Auberginen
100
g
Shiitake Pilze
150
g
Babymöhren
1
Bündel
Koriander
3
Frühlingszwiebeln
3
Esslöffel
Limettensaft
Etwas
Meersalz

Zubereitung
Schalotten und
Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Schalotten
und Knoblauch hinzufügen und für etwa 1-2 Minuten glasig dünsten.
Rotes Currypulver
in den Topf geben und gut vermengen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren
für weitere 1 Minuten braten, bis alles schön duftet. Kokosmilch, Fischsauce
und Palmzucker hinzufügen und kurz aufkochen.
Das Hähnchen
würfeln. Ingwer in feine Scheiben schneiden. Beides in die Kokossauce geben und
zugedeckt bei schwacher Hitze für 25-30 Minuten köcheln lassen.
Das Gemüse (Zuckerschoten,
Aubergine, Shiitake und Babymöhren) vorbereiten bzw. putzen und kleiner
schneiden.
Die Brühe zum roten
Curry geben und kurz aufkochen. Das Gemüse zufügen und ohne Deckel für weitere etwa
10-12 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Limettensaft und Salz abschmecken.
Frühlingszwiebeln
putzen und kleiner schneiden. Korianderblättchen zupfen. Den Topf vom Herd
nehmen, Frühlingszwiebeln und Koriander darüber streuen. Mit Basmatireis
servieren.
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