Risotto alla Piemontese

Name: Risotto alla Piemontese
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Zwiebeln; Tomaten; Tomatenmark; Risotto-Reis; Weißwein; Gemüsebrühe; Fuchs Tafelsalz mit Meersalz; Fuchs Petersilie; Fuchs Basilikum; Fuchs Thymian; frisch geriebenen Parmesan; Knoblauchzehen; Olivenöl

Gesamtzeit 35 min
Kilokalorien 406 kcal

Dieser beliebte Reis-Klassiker stammt aus Piemont, dem größten Reisanbaugebiet Europas.

Zutaten

3 Stück(e) Zwiebeln

3 Stück(e) Tomaten

2 Esslöffel Tomatenmark

250 g Risotto-Reis

200 ml Weißwein

750 ml Gemüsebrühe

1 Prise(n) Fuchs Tafelsalz mit Meersalz

2 Teelöffel Fuchs Petersilie

2 Teelöffel Fuchs Basilikum

0.5 Teelöffel Fuchs Thymian

40 g frisch geriebenen Parmesan

2 Stück(e) Knoblauchzehen

5 Esslöffel Olivenöl

PDF herunterladen

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und mit dem Olivenöl in einem Topf leicht andünsten. Den Risotto-Reis hinzufügen, leicht mit anbraten und mit Weißwein ablöschen.

Grob gewürfelte Tomaten, Tomatenmark und die Gewürze zugeben. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.

Nach und nach die Gemüsebrühe zugeben, bis der Risotto eine leicht dickliche Konistenz hat. Parmesan unterrühren und mit Salz abschmecken.

Mit etwas geriebenem Parmesan und frischem Basilikum garnieren. Dazu passt ein Weißwein.