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pizzamargherita

Zutaten

Zutaten

330 g Mehl Typ 00
200 ml lauwarmes Wasser
200 g geschälte Tomaten (San Marzano)
125 g Büffelmozzarella
15 g Olivenöl
12 g frische Hefe
5 g Meersalz

Zubereitung

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, Mehl und Salz in eine Schüssel geben und die aufgelöste Hefe hinzufügen. In einer Küchenmaschine oder von Hand unter nach und nach Zugabe vom Olivenöl zu einem glatten Teig verarbeiten. An einem warmen Ort abgedeckt mindestens 1 Stunde gehen lassen. Danach den Teig nochmals kurz durchkneten und in 2 Teiglinge teilen. Die Teiglinge jeweils zu einer runden Form ausrollen, und abermals abgedeckt mindestens 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Tomaten kleinschneiden und mit einem ¼ TL Meersalz vermengen. Mozzarella in kleine Stücke reißen.
Die Teigfladen mit Tomatensauce bestreichen und mit Mozzarella belegen. Ca. 12-15 Minuten bei 250°C Ober-/Unterhitze backen und anschließend nach Belieben mit ca. 1 TL FUCHS Pizza Gewürzzubereitung bestreuen.
Tipp: Der Teig wird noch besser, wenn du ihn am Vortag herstellst
und ihn über Nacht im Kühlschrank gehen lässt.
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