Essen, Präsentation des Essens, Brunch, Pizza

Pizza Love

Name: Pizza Love
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 2 portions
Ingredients: Weizenmehl Type 00; Salz; frische Hefe; weiche Butter; Chiliflocken; Vanillezucker; Olivenöl; Pizza; Pecorino, fein gerieben; Feigen; Ziegenfrischkäse in Scheiben; Waldhonig; Rucola

Gesamtzeit 2 h
Kochzeit 1 h
Kilokalorien 1443 kcal

Valentinstag – der Tag der Verliebten – steht vor der Tür, und was gibt es Schöneres, als diesen besonderen Anlass mit einer selbstgemachten Überraschung zu zelebrieren? Unsere Herzpizza ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Zeichen tiefer Zuneigung, das direkt aus der Küche kommt.

Zutaten

Für den Teig

370 g Weizenmehl Type 00

8 g Salz

12 g frische Hefe

Für eine süße Chilibutter

125 g weiche Butter

3 g Chiliflocken

3 g Vanillezucker

Dazu

15 ml Olivenöl

3 g Pizza

60 g Pecorino, fein gerieben

2 Stück(e) Feigen

100 g Ziegenfrischkäse in Scheiben

15 ml Waldhonig

30 g Rucola

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Zubereitung

Backofen mit Backblech oder Pizzastein vorheizen auf 230 Grad Ober/Unterhitze.

Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit Salz mischen. 190 ml leicht warmes Wasser mit der Hefe verrühren. Mehl und Hefegemisch mit dem Mixer mit Knethaken ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, Schüssel mit Öl auspinseln, Teig in die Schüssel legen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 50 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Für die süße Chilibutter alle Zutaten gut miteinander verrühren und abschmecken. In Frischholtefolie wickeln, zu einer Rolle formen und kurz einfrieren. In Scheiben schneiden und mit einem kleinen Herzaustecker Herzen ausstechen.

Nun der Teig in 3 Teile trennen. 1 Teil wiederum in 4 Teile teilen, zu Kugeln formen, etwas platt drücken und daraus Herzen formen. Mit Öl bestreichen und mit etwas Pizza Gewürz bestreuen, auf Backpapier legen und auf das heiße Backblech ziehen. Im vorgeheizten Backofen auf unterer Schiene ca. 5 Minuten backen. Auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.

Die anderen 2 Teigteile auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit der flachen Hand auseinanderdrücken und zu Herzen formen, auf Backpapier ziehen, mit Öl bepinseln, mit Pizza Gewürz und Pecorino bestreuen. Feigen waschen, trocknen, vierteln, Ziegenkäsescheiben vierteln und auf die Herzpizzen verteilen. Mit Honig beträufeln, noch etwas Pizzagewürz darüber geben. Pizzaherzen mit dem Backpapier auf das heiße Backblech ziehen. Im Backofen auf unterer Schiene ca. 8-10 Minuten backen. Mit Chili und Rucola bestreut genießen. Dazu die Herz-Pizza-Brötchen mit der süßen Chilibutter servieren.