Pasta al Limone
Pasta al Limone ist ein klassisches italienisches Gericht, das mit frischer Zitrone und cremiger Butter zubereitet wird. In diesem Rezept werden die Aromen der Zitrone perfekt mit den Tagliatelle-Nudeln kombiniert, um eine leichte und erfrischende Mahlzeit zu kreieren. Die Zugabe von Eigelb, Parmesan, Petersilie und Gewürzen wie Fuchs Belém Pfeffer und Chili verleiht der Pasta al Limone eine würzige Note. Das Gericht wird mit gerösteter Zitronenschale und Parmesan garniert, um den Geschmack abzurunden. Mit einem Hauch von Frische und Zitrone ist diese Pasta al Limone ein wahrer Genuss für alle Liebhaber der italienischen Küche. Buon appetito!
Zutaten
Zutaten
2
Stück(e)
Bio-Zitronen
2
Esslöffel
Butter
250
g
Tagliatelle (am besten frische mit Ei)
3
Stück(e)
Eigelb
2
Esslöffel
Parmesan (gerieben)
1
Handvoll
Frische Petersilie
Zubereitung
Schale der Zitrone fein abreiben. Die Hälfte mit 1 EL Butter in der Pfanne braten, bis die Schalen ein bisschen Farbe annehmen. Vorsicht! Nicht zu lange braten, sonst schmecken sie zu bitter. Beiseitestellen.
Tagliatelle in Salzwasser kochen. Währenddessen die übrige Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zergehen lassen. Pasta abgießen und zur zerlassenen Butter in die Pfanne geben.
Eigelbe mit der Gabel verquirlen und, während die Nudeln noch heiß sind, kräftig unterrühren.
Mit Fuchs Meersalz und Belém Pfeffer abschmecken. Dabei bedenken, dass der Parmesan bereits salzig ist, also nur eine kleine Prise.
Fuchs Chili Bunt Flocken und frische Petersilie unterheben. Pasta auf Tellern anrichten und etwas von der in Butter gerösteten Zitronenschale über die Nudeln geben. Das Grande Finale: Den Parmesan darüber reiben.
Buon appetito!
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