Orientalische Möhrensuppe mit Zimt

Name: Orientalische Möhrensuppe mit Zimt
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Möhren; Zwiebeln; Knoblauchzehe; Speiseöl; Gemüsebrühe; Kokosmilch; Orangensaft; Fuchs Tafelsalz mit Meersalz; Msp Fuchs Muskatblüte gemahlen; Msp Ras el Hanout; Prise Fuchs Zimt gemahlen; Kokoschips; Beet Kresse

Gesamtzeit 35 min
Kilokalorien 121 kcal

Zutaten

400 g Möhren

2 Stück(e) Zwiebeln

1 Stück(e) Knoblauchzehe

2 Esslöffel Speiseöl

600 ml Gemüsebrühe

200 ml Kokosmilch

100 ml Orangensaft

1 Stück(e) Fuchs Tafelsalz mit Meersalz

1 Stück(e) Msp Fuchs Muskatblüte gemahlen

1 Stück(e) Msp Ras el Hanout

1 Stück(e) Prise Fuchs Zimt gemahlen

4 Esslöffel Kokoschips

1 Stück(e) Beet Kresse

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Zubereitung

Möhren gründlich schälen und waschen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, den Knoblauch zerdrücken, Zwiebeln und Möhren fein würfeln. Anschließend Öl erhitzen, das Gemüse hinzugeben und behutsam andünsten.

Brühe, Kokosmilch und Orangensaft angießen und abgedeckt circa 20 Minuten garen.

Die Suppe pürieren und mit Salz, Muskatblüte, Ras el Hanout und Zimt abschmecken.

Kokoschips in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten.

Die Kresse gleichmäßig vom Beet schneiden und zusammen mit den Kokoschips auf die Suppe geben.

Genießertipp: Die Suppe schmeckt besonders gut in Kombination mit geröstetem Fladenbrot.