Lentil Dal

Name: Lentil Dal
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: rote Linsen; rote Zwiebeln; Möhrensaft; Gemüsebrühe; Cashewkerne; Ghee (alternativ Butterschmalz); Bund Petersilie; Fuchs Curry english style; Fuchs Curry red hot; Fuchs Tafelsalz mit Meersalz

Gesamtzeit 45 min
Kilokalorien 442 kcal

Diese Linsensuppe ist ein typisches Gericht aus Jaipur. Den besonderen Geschmacks-Twist liefert unsere Gewürzmischung in Kombination mit dem Möhrensaft.

Zutaten

300 g rote Linsen

2 Stück(e) rote Zwiebeln

500 ml Möhrensaft

600 ml Gemüsebrühe

50 g Cashewkerne

2 Esslöffel Ghee (alternativ Butterschmalz)

0.5 Stück(e) Bund Petersilie

1 Teelöffel Fuchs Curry english style

1 Teelöffel Fuchs Curry red hot

1 Prise(n) Fuchs Tafelsalz mit Meersalz

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Zubereitung

Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Ghee in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Linsen und die Gewürze zufügen und 2-3 Minuten mitdünsten.

Brühe und Möhrensaft zugießen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Salz abschmecken.
Tipp: Sollte die Konsistenz der Suppe zu fest sein, noch etwas Brühe hinzugeben.

Cashewkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Petersilie hacken und mit den Cashewkernen als Topping verwenden.