Lammspieße mit Kräuter-Bier-Marinade
Saftiges Lamm mit einer Kräuter-Bier-Marinade – das verspricht zarten Genuss. Komplettiert werden die gegrillten Lammspieße durch die argentinische BBQ-Sauce Chimichurri.
Zutaten
Zutaten
600
g
Lammkeule (ohne Knochen)
1
Esslöffel
Fuchs Rosmarin, geschnitten
1
Teelöffel
Fuchs Thymian, gerebelt
1
Teelöffel
Fuchs Knoblauch, granuliert
1
Teelöffel
Fuchs BBQ Steak Pfeffer
0.5
Teelöffel
Fuchs Cumin, gemahlen
160
ml
Craftbeer (z.B. Ratsherrn organic Wheat Ale)
1
Teelöffel
Fuchs Fleur de Sel
3
Esslöffel
Olivenöl
Zubereitung
Die Spieße in heißes Wasser einlegen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
Das Lammfleisch in circa 4 cm große Stücke schneiden, in einer Schüssel mit den Gewürzen und dem Bier vermengen und abgedeckt eine Stunde marinieren lassen.
Nach dem Marinieren in einem Sieb abtropfen lassen und das Fleisch dicht nebeneinander auf die Spieße stecken.
Die aufgespießten Lammstücke mit dem Olivenöl bestreichen.
Die Lammspieße auf dem Grill von allen Seiten 2-3 Minuten grillen. Die Kohlen sollten durchgeglüht sein und es sollten keine Flammen mehr lodern. Anschließend noch an einer weniger heißen Stelle des Grills 5 Minuten ruhen lassen.
Tipp: Lamm schmeckt am besten, wenn es nicht durchgebraten sondern rosa bzw. Medium gebraten ist. Dann ist es zart und saftig.
Tipp: Lamm schmeckt am besten, wenn es nicht durchgebraten sondern rosa bzw. Medium gebraten ist. Dann ist es zart und saftig.
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