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kartoffelwaffelnmitgravedlachs

Zutaten

Zutaten

750 g mehlig kochende Kartoffeln
200 g Crème Fraîche
150 g Graved Lachs
100 g rote Zwiebeln
50 g Mehl
2 Stück(e) Eier
1 Stück(e) Eigelb
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln schälen und fein raspeln, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
Abgetropfte Kartoffeln, Zwiebelwürfel, Eier, Eigelb, Mehl und Bratkartoffel Gewürzsalz in einer Schüssel vermengen, abdecken und ca. 10 Minuten quellen lassen.
Waffeleisen (Herzform oder auch belgische Waffel) erhitzen und einölen. Aus dem Teig 4 knusprige Waffeln backen.
Crème Fraîche in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verrühren. Waffel mit Graved Lachs und Crème Fraîche Dip auf einem Teller anrichten und servieren.
Tipp: Statt Graved Lachs kannst du auch Räucherlachs verwenden.
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