Goan Fish Curry

Name: Goan Fish Curry
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Kabeljaufilet; Tomate; grüne Paprika; Zwiebel; Kokosmilch cremig; Wasser; FUCHS Koriander; Kurkuma, gemahlen; FUCHS Zimt, gemahlen; Öl; FUCHS Meersalz fein

Gesamtzeit 45 min
Kilokalorien 230 kcal

Dieses Fisch-Curry aus Goa ist schnell zubereitet und geschmacklich unverwechselbar.

Zutaten

500 g Kabeljaufilet

1 Stück(e) Tomate

1 Stück(e) grüne Paprika

1 Stück(e) Zwiebel

200 ml Kokosmilch cremig

150 ml Wasser

2 Teelöffel FUCHS Koriander

1 Teelöffel Kurkuma, gemahlen

0.5 Teelöffel FUCHS Zimt, gemahlen

1 Esslöffel Öl

1 Prise(n) FUCHS Meersalz fein

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Zubereitung

Die Tomate an der Unterseite kreuzweise einritzen, blanchieren, schälen und anschließend pürieren. Die Zwiebel fein würfeln, in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen, die in Streifen geschnittene Paprika dazugeben und kurz mitrösten.

Das Ganze mit Tomatenpüree der Kokosmilch und dem Wasser ablöschen. Die Gewürze zugeben und mit Salz abschmecken.

Das Fischfilet in grobe Würfel schneiden, etwas salzen und in eine Auflaufform geben. Die Sauce darüber verteilen, für 30 Minuten bei 180° C (Umluft) im Ofen backen.
Tipp: Mit Basmatireis servieren.