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gemseimchimichurribackteig

Zutaten

Zutaten

800 g Gemüse nach Wahl (z.B. Möhren, Blumenkohl, Knollensellerie, Champingnons oder Brokkoli)
200 g Mehl
100 ml Milch
100 ml Mineralwasser
2 Stück(e) Eier
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Backpulver
1 l Öl zum Frittieren

Zubereitung

Die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Mehl, Backpulver, Chimichurri Gewürzzubereitung und Salz in einer Schüssel vermengen. Milch und Eigelb miteinander verquirlen und unter ständigem Rühren in das Mehl gießen. Es sollten keine Klümpchen im Teig sein. Den Teig mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
Nun das Gemüse nach Wahl waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Fritteuse auf ca. 170-180°C aufheizen. Die Gemüsestücke durch den Teig ziehen, so dass das sie komplett vom Teig eingehüllt sind und in die Fritteuse geben. Goldbraun backen und mit z.B. einem Frischkäsedip genießen.

Tipp: Zum Snacken oder auch als Gemüsebeilage ein Genuss.
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