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Zutaten

Zutaten

3 Knolle(n) Rote Bete (ungekocht)
170 g Feta
60 g Griechischer Joghurt
6 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

Die Rote Bete putzen, schälen und auf einer Seite im Abstand von 1,5 mm parallel tief einschneiden. Mit 2 EL Olivenöl einreiben, in eine Auflaufform geben, mit Fuchs Meersalz und Fuchs Belém Pfeffer schwarz würzen und bei 180 °C Ober- / Unterhitze für ca. 40 Minuten backen, bis sie sich leicht einstechen lassen.
Fuchs Chimichurri Gewürzmischung mit 4 EL Olivenöl verrühren, mit Fuchs Meersalz abschmecken und zur Seite stellen.
Für den Feta-Dip Feta und Joghurt in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Mit Fuchs Belém Pfeffer schwarz würzen.
Wenn die Rote Bete gar ist, aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Fetacreme auf einem Teller verstreichen, die Rote Bete darauf legen und mit dem Chimichurri beträufeln. Guten Appetit! 
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