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Fuchs Curry 16 zu 9 ohne Dose

Zutaten

Alle Zutaten

200 g Bio Garnelen TK
300 g Jasmin Reis mit schwarzem Reis
1 Prise(n) Salz
2 Stück(e) rote Paprikaschote
10 ml Öl
1 Zehe(n) Knoblauchzehe, gepresst
400 ml cremige Kokosmilch Dose
100 ml Gemüsebrühe
4 Stange(n) Frühlingszwiebel in schräge Scheiben geschnitten
100 g Kischtomaten

Garnelen zubereiten

Garnelen auftauen lassen und abbrausen.
Reis nach Packungsanweisung mit etwas Salz kochen.
Paprika waschen, vierteln, das Innere entfernen und die Paprika in kürzere, schmale Streifen schneiden.
ÖL in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Paprikastreifen und Garnelen zugeben und anbraten. Mit Fuchs geröstetem Curry Pulver und Salz würzen und mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen, Frühlingszwiebel zugeben und einkochen lassen.
Tomaten waschen, halbieren und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten lassen.
Garnelencurry mit Reis auf Tellern verteilen, Tomaten auflegen und mit bunten Chili Flocken besteut servieren. 
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