Garnelencurry mit Reis und gerösteten Tomaten

Name: Garnelencurry mit Reis und gerösteten Tomaten
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Bio Garnelen TK; Jasmin Reis mit schwarzem Reis; Salz; rote Paprikaschote; Öl; Knoblauchzehe, gepresst; FUCHS geröstetes Curry Pulver; cremige Kokosmilch Dose; Gemüsebrühe; Frühlingszwiebel in schräge Scheiben geschnitten; Kischtomaten; FUCHS bunte Chiliflocken

Gesamtzeit 30 min
Schwierigkeit Einfach
Kilokalorien 420 kcal

Leckeres Curry mit Garnelen, dazu geröstete Tomaten und mit Reis serviert. Tipp! Dieses Rezept kann man auch mit Tofu z.B. Räuchertofu zubereiten.

Zutaten

Alle Zutaten

200 g Bio Garnelen TK

300 g Jasmin Reis mit schwarzem Reis

1 Prise(n) Salz

2 Stück(e) rote Paprikaschote

10 ml Öl

1 Zehe(n) Knoblauchzehe, gepresst

8 g FUCHS geröstetes Curry Pulver

400 ml cremige Kokosmilch Dose

100 ml Gemüsebrühe

4 Stange(n) Frühlingszwiebel in schräge Scheiben geschnitten

100 g Kischtomaten

2 g FUCHS bunte Chiliflocken

PDF herunterladen

Garnelen zubereiten

Garnelen auftauen lassen und abbrausen.

Reis nach Packungsanweisung mit etwas Salz kochen.

Paprika waschen, vierteln, das Innere entfernen und die Paprika in kürzere, schmale Streifen schneiden.

ÖL in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Paprikastreifen und Garnelen zugeben und anbraten. Mit Fuchs geröstetem Curry Pulver und Salz würzen und mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen, Frühlingszwiebel zugeben und einkochen lassen.

Tomaten waschen, halbieren und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten lassen.

Garnelencurry mit Reis auf Tellern verteilen, Tomaten auflegen und mit bunten Chili Flocken besteut servieren.