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fruchtspieemitschokoladensauce

Zutaten

Zutaten

300 g gemischte frische Früchte nach Wahl (z.B. Ananas, Erdbeeren, Kiwi)
0.5 Teelöffel FUCHS Chili Flocken
0.5 Stück(e) FUCHS Tonkabohne
50 g weiße Schokolade
50 g dunkle Edelbitterschokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
100 g Sahne
2 Esslöffel Mascarpone
1 Stück(e) Minzblättchen nach Belieben

Zubereitung

Die Früchte grob würfeln und auf 4 Holzspieße stecken. Danach mit Chiliflocken bestreuen und kaltstellen
Die halbe Tonkabohne fein reiben. Weiße und dunkle Schokolade getrennt hacken. Die dunkle Schokolade in ein kleines Metallschälchen füllen und im warmen Wasserbad schmelzen. Sahne und Tonkabohne unter Rühren erhitzen, die weiße Schokolade zufügen und weiterrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Unter Rühren die Masse in die Mascarpone geben.
Die helle Schokoladen-Tonkabohnen-Sauce auf zwei Teller verteilen. Die Fruchtspieße darauf anrichten. Geschmolzene Edelbitterschokolade in eine kleine Pergamenttüte oder kleinen Gefrierbeutel geben. Äußerste Spitze abschneiden und die Früchte damit verzieren. Nach Belieben einigen Minzblättchen darauf verteilen.
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