Französisches Ratatouille
Das französische Ratatouille ist ein klassisches Gericht der provenzalischen Küche, das mit einer Vielzahl von Gemüsesorten zubereitet wird. In diesem Rezept vereinen sich Zwiebeln, Knoblauch, Auberginen, Paprika, Zucchini und Tomaten zu einem aromatischen und farbenfrohen Schmorgericht. Mit den mediterranen Kräutern Thymian und Rosmarin sowie den Gewürzen von Fuchs wie Meersalz und Pfeffer erhält das Ratatouille eine harmonische Würze. Durch das langsame Schmoren im Ofen entfalten sich die Aromen der Gemüse perfekt und sorgen für einen Genuss auf ganzer Linie. Dieses Französische Ratatouille ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine gesunde und köstliche Mahlzeit, die jeden begeistern wird.
Zutaten
Zutaten
500
g
Gemüsezwiebeln
5
Stück(e)
Knoblauchzehen
1
Stück(e)
Aubergine (ca. 200 g)
1
Stück(e)
Paprikaschote
750
g
Zucchini
6
Esslöffel
Öl
700
g
Tomaten (mittelgroß)
2
Esslöffel
Thymian gerebelt
1
Esslöffel
Rosmarin geschnitten
Zubereitung
Zwiebeln vierteln und fingerdicke Streifen schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Aubergine streifig schälen. Längs in 4 Scheiben, dann in 3 cm lange Stücke, dann in 1 cm dicke Stifte schneiden.
Paprika putzen und in 4 cm große Stücke schneiden. Zucchini putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. In einer großen ofenfesten Form im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der untersten Schiene 10 Min. braten.
2 El Öl in die Pfanne geben, Auberginen und Paprika darin bei mittlerer Hitze 5 Min. braten und in die Form geben. 2 El Öl in der Pfanne erhitzen, Zucchini ebenso braten.
Zucchini in die Form geben und mit Fuchs Thymian, Rosmarin, Meersalz und Pfeffer würzen und umrühren.
Tomaten auf der runden Seite einritzen, kurz in kochendes Wasser geben, abschrecken, häuten und halbieren. Den Stielansatz entfernen. Tomaten mit dem Gemüse mischen, 45 Min. schmoren, abschließend nochmal salzen und pfeffern. Guten Appetit!
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