Empanadas

Name: Empanadas
Total time: 52 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Weizenmehl (405); Hefe; Eier; Milch; Butterschmalz; gemischtes Hackfleisch; rote Paprika; gelbe Paprika; Gemüsezwiebel; Knoblauch; Chorizo; FUCHS Tafelsalz mit Meersalz; Eigelb; FUCHS Oregano; FUCHS Paprika, edelsüß; FUCHS Cayenne Pfeffer

Gesamtzeit 52 min

Nicht nur die Pilger vom Jakobsweg sind riesen Fans dieser gefüllten Teigtaschen.

Zutaten

500 g Weizenmehl (405)

40 g Hefe

2 Stück(e) Eier

100 ml Milch

100 g Butterschmalz

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Stück(e) rote Paprika

1 Stück(e) gelbe Paprika

1 Stück(e) Gemüsezwiebel

1 Zehe(n) Knoblauch

120 g Chorizo

1 Stück(e) FUCHS Tafelsalz mit Meersalz

1 Stück(e) Eigelb

2 Teelöffel FUCHS Oregano

1 Teelöffel FUCHS Paprika, edelsüß

2 Teelöffel FUCHS Cayenne Pfeffer

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Zubereitung

Für den Teig:
Mehl mit Hefe, Eiern, Milch und Butterschmalz zügig zu einem glatten Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 40 Minuten gehen lassen.

Für die Füllung:
Knoblauch, Chorizo, Paprika und Zwiebel würfeln. Hackfleisch und Chorizo in einer Pfanne anbraten. Paprika, Zwiebeln, den gehackten Knoblauch sowie die Gewürze hinzugeben, nach Belieben salzen und erkalten lassen. Den Teig dünn ausrollen, etwa 10 cm große Kreise ausstechen, jeweils mittig einen Esslöffel der Füllung platzieren und zusammenklappen. Mit einer Gabel die Kanten fest andrücken und an der Oberseite zweimal einstechen. Mit Eigelb bestreichen und ca. 12 Minuten bei 200°C Ober-/ Unterhitze backen.
Tipp: Dazu passt Mojo Verde oder Käsesauce.
Tipp: Die Empanadas eigenen sich hervorragend als Snack.