Bunter Tomatensalat mit gegrillten Pfirsichen und Burrata

Name: Bunter Tomatensalat mit gegrillten Pfirsichen und Burrata
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: bunte Tomaten nach Belieben (z. B. Ochsenherz, Cherry, Roma); reife Pfirsiche; Olivenöl Extra; Saft einer halben Zitrone; FUCHS Meersalz; FUCHS Chiliflocken; Knoblauch; Kugeln Burrata; kleinblättriger Basilikum; FUCHS bunter gewürzter Pfeffer; FUCHS Basilikum gerebelt

Gesamtzeit 25 min
Kilokalorien 241 kcal

Kunterbunt und extra-frisch. Dieser Salat mit gegrillten Pfirsichen und Chiliflocken ist ein gern-gesehener Gast bei jedem BBQ.

Zutaten

10 Handvoll bunte Tomaten nach Belieben (z. B. Ochsenherz, Cherry, Roma)

2 Stück(e) reife Pfirsiche

4 Esslöffel Olivenöl Extra

1 Stück(e) Saft einer halben Zitrone

1 Stück(e) FUCHS Meersalz

1 Stück(e) FUCHS Chiliflocken

1 Zehe(n) Knoblauch

2 Stück(e) Kugeln Burrata

1 Handvoll kleinblättriger Basilikum

1 Prise(n) FUCHS bunter gewürzter Pfeffer

1 Prise(n) FUCHS Basilikum gerebelt

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Zubereitung

Tomaten und Pfirsiche waschen. Die Tomaten nach Belieben in Scheiben, in Viertel oder Hälften schneiden. Die kleinen Cherrytomaten können auch ganz verwendet werden. Die Tomaten in eine große, flache Schüssel oder auf eine Platte geben.

Die Pfirsiche halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Die Pfirsichspalten kurz auf den heißen Grill legen, bis sie leicht weich und warm geworden sind und anschließend auf die Tomaten legen.

3 EL Olivenöl und den Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Mit Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch abschmecken und zu den Tomaten und Pfirsichen in die Schüssel geben. Alles gut miteinander vermischen.

Den Burrata in Stücke zupfen und auf den Tomaten und Pfirsichspalten verteilen. Noch etwas Olivenöl darüber geben, mit Chiliflocken und Basilikum gerebelt bestreuen und mit den gezupften Basilikumblättern verzieren.