Brombeer-Mango-Clafoutis

Name: Brombeer-Mango-Clafoutis
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: weiche Butter; Brombeeren; reife Mango; FUCHS Bourbon-Vanilleschote; Eier, Größe M; Zucker; Milch; Sahne; Mandeln, gemahlen; FUCHS Zimt, gemahlen; FUCHS Ingwer, gemahlen; Speisestärke; Puderzucker zum Bestreuen

Gesamtzeit 50 min
Kilokalorien 390 kcal

Echt französisch wird es mit diesem köstlichen Clafoutis-Rezept. Perfekt, wenn sich spontan Gäste ankündigen. Bon Appetit!

Zutaten

30 g weiche Butter

300 g Brombeeren

1 Stück(e) reife Mango

1 Stück(e) FUCHS Bourbon-Vanilleschote

6 Stück(e) Eier, Größe M

50 g Zucker

300 ml Milch

200 ml Sahne

50 g Mandeln, gemahlen

1 Teelöffel FUCHS Zimt, gemahlen

0.5 Teelöffel FUCHS Ingwer, gemahlen

2 Teelöffel Speisestärke

1 Handvoll Puderzucker zum Bestreuen

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Zubereitung

Die Backform (etwa 30 cm) oder Portionsförmchen (je etwa 11 cm Durchmesser) mit der Butter gut fetten. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Heißluft) vorheizen.

Brombeeren verlesen. Mango schälen, halbieren und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Das Fruchtfleisch würfeln. Früchte gleichmäßig in der Form oder den Förmchen verteilen.

Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit einem Messerrücken herauskratzen. Eier in einer Rührschüssel mit Zucker, Vanillemark, Milch, Sahne, Mandeln, Gewürzen und Speisestärke zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten, dünnen Teig verarbeiten. Den Teig über die Früchte gießen. Form oder Förmchen auf dem Rost (mittlerer Einschub) in den Backofen schieben und etwa 50 Minuten backen, bis die Eiermasse gestockt ist. Die Portionsförmchen sind schon nach etwa 35 Minuten fertig gebacken.

Clafoutis mit Puderzucker bestreuen und heiß oder warm servieren.
Tipp: Für Kirsch-Clafoutis 600 g nicht entsteinte Kirschen nehmen.