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bbqsauce

Zutaten

Zutaten

150 ml leichtes Ale (z.B. von Freude "Boulevard")
450 g passierte Tomaten
4 Esslöffel Muscovadozucker (alternativ jeder andere braune Zucker)
2 Esslöffel Honig
60 ml Rotweinessig
1 Messerspitze(n) FUCHS Piment
1 Teelöffel Chipotle Chili

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch häuten und fein würfeln, das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln langsam bräunen. Sobald die Zwiebeln goldbraun sind, den Knoblauch zugeben und kurz mit anschwitzten. Mit dem Ale ablöschen und auf ein Drittel einkochen.
Die passierten Tomaten und alle übrigen Zutaten hinzufügen und 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Die Mischung etwas abkühlen lassen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In Gläser füllen.
Tipp: Die Sauce ist im Kühlschrank mindestens 2 Wochen haltbar.
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