BBQ Sauce
Der ultimative BBQ-Evergreen. Diese selbstgemachte Grill-Sauce besticht vor allem durch die angenehme Schärfe des Piment D’Espelettes. Auch abseits von Grillabenden eine gute Ergänzung zu Fleisch aller Art.
Zutaten
Zutaten
150
ml
leichtes Ale (z.B. von Freude "Boulevard")
450
g
passierte Tomaten
4
Esslöffel
Muscovadozucker (alternativ jeder andere braune Zucker)
2
Esslöffel
Honig
60
ml
Rotweinessig
1
Messerspitze(n)
FUCHS Piment
1
Teelöffel
Chipotle Chili
1
Stück(e)
FUCHS Pfeffer schwarz, gemahlen
1
Stück(e)
FUCHS Tafelsalz mit Meersalz
Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch häuten und fein würfeln, das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln langsam bräunen. Sobald die Zwiebeln goldbraun sind, den Knoblauch zugeben und kurz mit anschwitzten. Mit dem Ale ablöschen und auf ein Drittel einkochen.
Die passierten Tomaten und alle übrigen Zutaten hinzufügen und 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Die Mischung etwas abkühlen lassen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In Gläser füllen.
Tipp: Die Sauce ist im Kühlschrank mindestens 2 Wochen haltbar.
Tipp: Die Sauce ist im Kühlschrank mindestens 2 Wochen haltbar.
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