Ausgefallen serviert: Suppe im Brot

Wer seinen Gästen auf außergewöhnliche Art eine Suppe servieren möchte, der tauscht Teller gegen Brot. Suppe im Brot ist aber nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch sehr schmackhaft. Wir verraten, worauf dabei geachtet werden sollte.

1. Suppe im Brot: Hier isst das Auge mit


2. Welches Brot eignet sich als essbarer Suppenteller?


3. Brot als Suppentasse: So geht’s

Suppe im Brot: Hier isst das Auge mit

Ein Suppenteller aus Brot? Diese Idee ist nicht nur sehr dekorativ, sondern auch ziemlich praktisch: Denn der Deckel dient als essbare Beilage. Und wer es mag, wenn sich die innere Teigschicht mit Suppe vollsaugt, während der Laib außen schön knusprig bleibt, kann sich auch noch Stücke vom Rand abbrechen.

Welches Brot eignet sich als essbarer Suppenteller?

Ob Borschtsch, Gulasch, Gemüseeintopf oder Käsesuppe – abgesehen von feinen Brühen lässt sich beinahe jede Suppe wunderbar im Brotlaib servieren. Je deftiger, desto besser.

Traditionell verwendet man als essbare Suppenteller kleine runde Roggenmischbrote, die entweder beim Bäcker gekauft oder selbst gebacken werden können. Roggenmischbrote weichen nicht so schnell durch, behalten auch nach dem Füllen mit heißer Flüssigkeit noch ihre Form und überzeugen mit ihrem kräftigen Aroma.

Brot als Suppenteller: So geht’s

Vor dem Servieren wird oben ein kleiner Deckel von den runden Broten abgeschnitten und das Innere behutsam ausgelöst. Entweder wird die weiche Füllung gitterförmig mit dem Messer eingeschnitten und dann per Hand entfernt oder man arbeitet sich mit einem Esslöffel vor. Hauptsache, es wird nicht zu viel Teig entfernt, sodass das Brot am Tisch nicht allzu schnell durchweicht.

Bei selbst gebackenem Brot gilt: Vor dem Aushöhlen sollte es komplett auskühlen, da sonst die Kruste reißen kann. Das Brotinnere sollte übrigens nicht weggeworfen werden – hieraus können knusprige Croutons oder Semmelbrösel als Einlage für die Suppe hergestellt werden.