Wie würze ich Kürbissuppe?
Vorhang auf: Hier kommen gleich drei Würzmischungen für Kürbissuppe. Damit sieht die orange leuchtende Suppe nicht nur fantastisch aus, sondern schmeckt auch so. Und wie alle Rezepte von Ostmann ist sie in nur wenigen Minuten zubereitet.
Was du über Kürbissuppe wissen solltest
Welcher Kürbis eignet sich für Kürbissuppe?
Besonders gut eignet sich Butternuss- und Hokkaido-Kürbis. Beide sind sehr aromatisch mit einem leicht nussigen Geschmack
Wird der Kürbis mit oder ohne Schale zubereitet?
Beim Hokkaido-Kürbis kannst du die Schale mitessen, solltest sie aber vor der Zubereitung einmal gründlich abreiben. Beim Butternuss-Kürbis wird die Schale vor der Zubereitung entfernt. Das klappt gut mit einem Sparschäler.
Woran erkenne ich, dass der Kürbis reif ist?
Dazu kannst du eine Klopfprobe machen. Klingt der Kürbis hohl, ist er reif.
Zutaten
Grundrezept
600
g
Kürbisfleisch (z. B. Hokkaido)
1
Stück(e)
Zwiebel
1
Stück(e)
mittelgroßer Apfel
500
ml
Wasser oder leichte Gemüsebrühe
2
Esslöffel
Öl zum Braten
1
Teelöffel
Salz
2
Esslöffel
Creme fraîche
Zutaten für die Gewürzmischung: Würzig-fruchtig
1
Teelöffel
Ostmann Estragon, gefriergetrocknet
2
Teelöffel
Ostmann Curry
1
Teelöffel
Ostmann natürliches Orangenaroma
Zutaten für die Gewürzmischung: Frischekick
0.3
Teelöffel
Ostmann Muskatnuss, gemahlen
2
Teelöffel
Ostmann Ingwer, gemahlen
Zutaten für die Gewürzmischung: Feinschmecker
1
Stängel
Ostmann Feine Vanille
2
Teelöffel
Ostmann Paprika, rosenscharf
0.5
Teelöffel
Ostmann Zimt, gemahlen
Zubereitung
Kürbis und Apfel entkernen, Zwiebel schälen und alles in Würfel schneiden. Erhitze Öl in einem Topf und brate die Apfel-, Zwiebel-, und Kürbiswürfel kurz an. Mit Gemüsebrühe ablöschen und für 10 Minuten köcheln lassen.
Jetzt kommen die Gewürze hinzu. Wähle eine Gewürzmischung aus und vermenge sie mit den Zutaten im Topf. Alles für 5 Minuten köcheln lassen.
Creme fraîche hinzugeben und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Nach Belieben mit Salz abschmecken und servieren.
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