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süßkartoffel-kichererbsen-eintopf

Zutaten

Zutaten

400 g Süßkartoffeln
200 g Kartoffeln, mehligkochend
150 g Schalotten
200 g Kichererbsen (Dose)
4 Esslöffel Rapsöl
1 l Gemüsebrühe
4 Stängel Stiele Petersilie, kraus

Zubereitung

Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen, waschen, trocken tupfen und in walnussgroße Würfel schneiden. Schalotten schälen und längs halbieren. Kichererbsen gründlich abspülen und abtropfen lassen.

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Zutaten: 400 g Süßkartoffeln, 200 g Kartoffeln, 150 g Schalotten, 200 g Kichererbsen
Utensilien: Sparschäler, Küchentücher, Messer, Küchenbrett, Sieb
Öl in einem Topf erhitzen und die Kartoffeln und die Schalotten darin anschwitzen. Paprikapulver unterrühren. Mit Brühe ablöschen und Lorbeerblatt zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Anschließend zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Zutaten: 4 EL Rapsöl, gewürfelte Kartoffeln, halbierte Schalotten, 1 EL Ostmann Paprika edelsüß, 1 l Gemüsebrühe, 1 Ostmann Lorbeerblatt, Ostmann Tafelsalz, Ostmann Pfeffer schwarz, Ostmann Muskatnuss
Utensilien: Kochtopf, Löffel, Deckel
Lorbeerblatt entfernen. ⅔ der Einlage entnehmen und restlichen Topfinhalt mit einem Pürierstab fein pürieren. Einlage mit Kichererbsen wieder zugeben und nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Zutaten: Kichererbsen
Utensilien: Pürierstab, Schöpfkelle
In der Zwischenzeit Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Petersilie unterheben. Eintopf anrichten.

Tipp: Wer es etwas ausgefallener mag, kann noch 1 TL gemahlenen Zimt beim Anschwitzen des Gemüses zugeben.

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Zutaten: 4 Stiele Petersilie, Ostmann Tafelsalz, Ostmann Pfeffer schwarz, Ostmann Muskatnuss, Eintopf
Utensilien: Messer, Schneidebrett
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