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Zutaten

Das brauchst du

1000 g gleichgroße Kartoffeln, festkochend
50 ml Olivenöl

Für die Crème

250 g Mascarpone
150 g Crème fraîche
15 ml Zitronensaft
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Ahornsirup
Etwas Salz
Etwas Pfeffer

Als Topping

3 Stück(e) Frühlingszwiebeln

So geht´s

Kartoffeln gründlich waschen, in Salzwasser ca. 20-25 Minuten garen und abgießen.

Backofen vorheizen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze, Umluft 200 Grad.

Backblech mit Backpapier belegen, die Kartoffeln darauf verteilen und mit einem Stampfer andrücken.

Olivenöl mit Ostmann Let´s Do Kartoffel verrühren, Smashed Potatoes damit bestreichen.

Im Backofen auf oberer Schiene ca. 15-20 Minuten backen.

Für die Mascarpone-Creme alle Zutaten verrühren und mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

Frühlingszwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden und mit etwas Ostmann Let´s Do Kartoffel mischen. Smashed Potatoes mit Mascarpone Creme servieren und mit Frühlingszwiebel bestreuen.


Guten Appetit!

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