Skrei mit Radicchio-Wildreismischung

Name: Skrei mit Radicchio-Wildreismischung
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions

Gesamtzeit 1 h
Kochzeit 40 min

Dieses schnelle und leckere Fischgericht musst du ausprobieren. Let´s Do Fisch rundet das leckere Gericht ab.

Zutaten

Für den Reis

1 Stück(e) rote Zwiebel

180 g Radicchio Salat

250 g Wildreis

1 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Petersilie

Teelöffel Agavendicksaft

Etwas Salz

Pfeffer

Für den Fisch

800 g Skrei Fischfilet oder Kabeljau

1 Esslöffel Zitronensaft

Etwas Let´s Do Fisch

3 Esslöffel Weizenmehl

2 Esslöffel Olivenöl

Noch dazu

30 g Haselnüsse

PDF herunterladen

So geht´s

Zwiebel schälen und fein würfeln. Radicchio putzen, waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Die Wildreismischung in einem Sieb unter Wasser abspülen, mit der doppelten Menge Wasser und Salz im Topf erhitzen, und einkochen lassen.

Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln bei mittlerer Hitze andünsten. Radicchio zugeben, etwas mit dünsten lassen, mit dem fertigen Reis und Petersilie mischen, und mit Agavendicksaft und Salz und Pfeffer abschmecken.

Haselnüsse in dünne Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten.

Fischfilets trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Let´s Do Fisch mit Mehl mischen, Filets darin wenden und etwas andrücken. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fischfilets von beiden Seiten ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Radicchio-Reis auf Tellern verteilen, Fisch auflegen und mit Haselnüssen und Let´s Do Fisch bestreuen.