Schweinefilet im Speckmantel
Du willst mit deinen Kochkünsten imponieren? Kein Problem! Von dem leckeren zarten Schweinefilet im Speckmantel werden deine Gäste mehr als begeistert sein.
Zutaten
Zutaten
500
g
Schweinefilet
2
Stück(e)
rote Zwiebeln
3
Esslöffel
Senf, mittelscharf
10
g
Ostmann Lecker für Schwein
16
Stück(e)
Scheiben Frühstücksspeck
2
Stück(e)
Zucchini
2
Esslöffel
Olivenöl
1
Stück(e)
Zweig Rosmarin
Etwas
Ostmann Tafelsalz
Zubereitung
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C/Umluft: 200 °C). Schweinefilet waschen und trocken tupfen. Anschließend von Sehnen und Fett befreien. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Schweinefilet waagerecht mit einem Schmetterlingsschnitt einschneiden. Filet aufklappen, plattieren, mit Senf bestreichen und mit Ostmann Lecker für Schwein verfeinern. Zwiebelstücke zugeben. Filet längs einrollen.
Zutaten: 500 g Schweinefilet, 2 rote Zwiebeln, 3 EL Senf, 10 g Ostmann Lecker für Schwein
Utensilien: Backofen, Küchenpapier, Plattiereisen, Messer, Brett
Zutaten: 500 g Schweinefilet, 2 rote Zwiebeln, 3 EL Senf, 10 g Ostmann Lecker für Schwein
Utensilien: Backofen, Küchenpapier, Plattiereisen, Messer, Brett
Speckstreifen nebeneinander auslegen. Gefülltes Schweinefilet darin einrollen. Filet auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Anschließend im unteren Drittel des Ofens ca. 20 Minuten garen.
Tipp: Klarsichtfolie erleichtert das Einrollen des Filets. Dazu die Folie ausbreiten, die Speckstreifen nebeneinander darauf legen und verfahren wie oben beschrieben.
Zutaten: 16 Scheiben Frühstücksspeck, gerolltes Schweinefilet aus Schritt 1
Utensilien: Brett, Backpapier, Backbleck, Backofen
Tipp: Klarsichtfolie erleichtert das Einrollen des Filets. Dazu die Folie ausbreiten, die Speckstreifen nebeneinander darauf legen und verfahren wie oben beschrieben.
Zutaten: 16 Scheiben Frühstücksspeck, gerolltes Schweinefilet aus Schritt 1
Utensilien: Brett, Backpapier, Backbleck, Backofen
In der Zwischenzeit Zucchini waschen, trocken tupfen und in Stifte schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini darin anbraten. Rosmarin waschen, trocken tupfen und grob hacken. Rosmarin kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend Schweinefilet und Zucchini anrichten.
Zutaten: 2 Zucchini, 2 EL Olivenöl, 1 Zweig Rosmarin, Salz, Pfeffer, gerolltes Schweinefilet aus Schritt 2
Utensilien: Brett, Messer, Küchenpapier, Pfanne
Zutaten: 2 Zucchini, 2 EL Olivenöl, 1 Zweig Rosmarin, Salz, Pfeffer, gerolltes Schweinefilet aus Schritt 2
Utensilien: Brett, Messer, Küchenpapier, Pfanne
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