Pizzetta mit Mozzarella-Creme

Name: Pizzetta mit Mozzarella-Creme
Prep time: 15 min
Cook time: 53 min
Total time: 68 min
Yield: 4 portions

Gesamtzeit 1 h 8 min
Kochzeit 53 min
Schwierigkeit Mittel

Es gibt kaum ein Gericht, das so international und dabei so variabel ist wie die Pizza. Ganz gleich, ob traditionell italienisch oder mit innovativem Twist - mit unserem Let´s Do Pizza Topping schmeckt einfach jede Pizza.

Zutaten

Für den Teig

42 g frische Hefe

250 ml warmes Wasser

500 g Pizzamehl, Typ 00 und etwas Mehl zum Ausrollen

1 Teelöffel Ostmann Tafelsalz

3 Esslöffel Olivenöl

Restliche Zutaten

250 g Crème fraîche

300 g Mozzarella

Etwas Salz

Etwas Let´s Do Pizza

1 Esslöffel Olivenöl

8 Scheibe(n) Parmaschinken

40 g Rucola, gewaschen

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Zubereitung

Hefe in warmem Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten ca. 3 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Teig an einem warmen Ort ca. 20-30 Minuten gehen lassen.

Danach den Teig kurz mit den Händen durchkneten, in 8 Portionen teilen und jede Portion zu dünnen, ovalen Fladen auseinanderdrücken oder mit dem Nudelholz ausrollen. Nochmals an einem warmen Ort ca. 10-15 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze, 200 Grad Umluft vorheizen.

Mozzarella abtropfen lassen, auseinanderzupfen und mit Creme fraiche in einer Schale mischen, würzen und auf die Pizzafladen verteilen. Mit etwas Ostmann Let´s Do Pizza Topping bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und je 2-3 Pizzetta auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 6-8 Minuten backen.

Nach dem Backen mit Parmaschinken und Rucola belegen und mit Ostmann Let´s Do Pizza Topping bestreuen.

Guten Appetit!