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Zutaten

Für den Teig

42 g frische Hefe
250 ml warmes Wasser
500 g Pizzamehl, Typ 00 und etwas Mehl zum Ausrollen
1 Teelöffel Ostmann Tafelsalz
3 Esslöffel Olivenöl

Restliche Zutaten

250 g Crème fraîche
300 g Mozzarella
Etwas Salz
1 Esslöffel Olivenöl
8 Scheibe(n) Parmaschinken
40 g Rucola, gewaschen

Zubereitung

Hefe in warmem Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten ca. 3 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Teig an einem warmen Ort ca. 20-30 Minuten gehen lassen.

Danach den Teig kurz mit den Händen durchkneten, in 8 Portionen teilen und jede Portion zu dünnen, ovalen Fladen auseinanderdrücken oder mit dem Nudelholz ausrollen. Nochmals an einem warmen Ort ca. 10-15 Minuten gehen lassen. 

Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze, 200 Grad Umluft vorheizen.

Mozzarella abtropfen lassen, auseinanderzupfen und mit Creme fraiche in einer Schale  mischen, würzen und auf die Pizzafladen verteilen. Mit etwas Ostmann Let´s Do Pizza Topping bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und je 2-3 Pizzetta auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 6-8 Minuten backen. 

Nach dem Backen mit Parmaschinken und Rucola belegen und mit Ostmann Let´s Do Pizza Topping bestreuen.


Guten Appetit! 

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