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Zutaten

Das brauchst du

2.2 kg Kartoffeln, festkochend
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Backpulver
50 ml Olivenöl
50 g schwarze Oliven ohne Stein
50 g grüne Oliven ohne Stein

Für die Aioli-Majo

150 g Crème fraîche
150 g Mayonnaise
1 Stück(e) Knoblauchzehen, gepresst
1 Teelöffel Limettensaft
Teelöffel Ahornsirup
Etwas Salz
Etwas Pfeffer

So geht´s

Kartoffeln schälen, waschen und in 2 cm Würfel schneiden. Kartoffelwürfel im Topf mit kochendem Wasser bedecken, Salz und Backpulver zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten köcheln, abgießen und ausdampfen lassen.

Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze, Umluft 200 Grad vorheizen.

Olivenöl mit Ostmann Let´s Do Pommes verrühren und mit den Kartoffelwürfeln mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und verteilen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen, dabei öfter wenden.

Für die Aioli-Mayo Creme alle Zutaten verrühren und abschmecken.

Fertige Patatas Bravas auf Tellern mit Aioli-Mayo Creme und Oliven anrichten und mit Ostmann Let´s Do Pommes bestreuen.

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