Osterlamm
Das Osterlamm ist ein traditionelles Gebäck, das zu Ostern gerne genossen wird. Mit seiner saftigen und zitronigen Note ist es ein wahrer Genuss für die ganze Familie. Die Zubereitung dieses Osterlamms ist einfach und macht Spaß - von der Vorbereitung des Teigs bis zum Verzieren des fertigen Kuchens. Mit einer Prise Meersalz, frischer Zitronenschale und einem Hauch von natürlichem Zitronenaroma wird dieses Osterlamm zu einem echten Highlight auf dem Ostertisch. Ein köstliches und festliches Dessert, das nicht nur an Ostern begeistert.
Zutaten
Zutaten
150
g
weiche Butter
130
g
Zucker
1
Prise(n)
Meersalz fein
1
Teelöffel
Zitronenschale (alternativ Zitronenpaste)
3
Stück(e)
Eier (Größe M)
180
g
Weizenmehl (Typ 408)
2
Teelöffel
Backpulver
2
Esslöffel
natürliches Zitronenaroma
etwas Butter und Mehl für die Form
etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Die beiden Hälften der
Osterlamm-Backform einfetten und mehlen. Das überschüssige Mehl abklopfen. Die
Form zusammenstecken und den Backofen auf 180
°C Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen.
Die weiche Butter mit Zucker,
Ostmann Meersalz und Ostmann Zitronenschale oder Ostmann Zitronenpaste schaumig
rühren.
Nach und nach die Eier einzeln
dazugeben und weiterrühren. Das Mehl mit Backpulver vermengen. Die Mehlmischung
und Ostmann natürliches Zitronenaroma abwechselnd in den Teig geben.
Die cremige Masse, beim Lammkopf
beginnend, in die Form füllen. Damit sich der Teig gut verteilen lässt, kann
die Form gelegentlich sachte hin und her bewegt werden. Die Masse sollte die
Form bis ca. 3-4 cm unter den Rand füllen. Die befüllte Lammform auf ein
Backblech im unteren Abteil des vorgeheizten Ofens stellen und ca. 40 Min backen.
Der Kuchen sollte in der Form mind.
1 Std. abkühlen. Anschließend können die Verschlüsse vorsichtig geöffnet und
das Lamm aus der Form gelöst werden. Den Sockel des Osterlamms mit einem
Brotmesser etwas begradigen und stehend komplett kalt werden lassen.
Das ausgekühlte Lamm mit Puderzucker
bestäuben und genießen.
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