Lachsfilet mit Gemüse und Kräutern

Name: Lachsfilet mit Gemüse und Kräutern
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Lachsfilets à 125 g (frisch oder aufgetaut); Stange Lauch; mittelgroße Möhren; Stängel Staudensellerie; Zitrone; Sahne; mittelscharfer Senf; Mischung aus frischen Kräutern wie Petersilie, Kerbel, Dill, Schnittlauch; Ostmann Kräutersalz (gestrichen); Ostmann Pfeffer weiß aus der Mühle

Gesamtzeit 43 min
Kochzeit 18 min
Schwierigkeit Einfach
Kilokalorien 287 kcal

Der Lachs zählt zu den beliebtesten Fischen der Deutschen. Nach dem Zubereiten dieses Rezepts wird klar warum.

Zutaten

4 Stück(e) Lachsfilets à 125 g (frisch oder aufgetaut)

1 Stück(e) Stange Lauch

2 Stück(e) mittelgroße Möhren

4 Stück(e) Stängel Staudensellerie

1 Stück(e) Zitrone

4 Esslöffel Sahne

2 Esslöffel mittelscharfer Senf

80 g Mischung aus frischen Kräutern wie Petersilie, Kerbel, Dill, Schnittlauch

2 Teelöffel Ostmann Kräutersalz (gestrichen)

Etwas Ostmann Pfeffer weiß aus der Mühle

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Zubereitung

Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Lachsfilets mit dem Saft der Zitrone übergießen und 20 Minuten marinieren.
Zutaten: 4 Lachsfilets, Zitronensaft einer ausgepressten Zitrone
Utensilien: Backofen, Schale, Zitronenpresse

Möhren schälen, Fäden des Staudenselleries abziehen, Lauch halbieren und waschen. Gemüse in feine Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, mit Senf, Pfeffer und zwei Drittel des Kräutersalzes würzen.
Zutaten: 2 Möhren, 4 Staudensellerie, 1 Stange Lauch, 2 EL Senf, Pfeffer, Kräutersalz
Utensilien: Schüssel, Messer, Sparschäler

Die Mischung frischer Kräuter fein hacken. Lachsfilets mit restlichem Kräutersalz und Pfeffer würzen. Den Bratschlauch auf einem kalten Backblech ausbreiten und das vorbereitete Gemüse einfüllen. Den Lachs auf das Gemüse legen. Nun die Sahne zugießen und die Mischung frischer Kräuter über den Fisch verteilen.
Zutaten: 80 g frische Kräuter, Kräutersalz, Pfeffer, 4 EL Sahne
Utensilien: Bratschlauch, Backblech

Den befüllten Bratschlauch verschließen und mittig auf das Backblech legen. Das Blech auf die untere Schiene des Backofens einschieben und alles circa 18 Minuten garen.
Utensilien: Backofen