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Kleine Feta-Hackbraten auf Krautsalat mit Knoblauchcreme

Name: Kleine Feta-Hackbraten auf Krautsalat mit Knoblauchcreme
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 portions

Gesamtzeit 1 h 5 min
Kochzeit 35 min
Schwierigkeit Mittel

Ein herzhaftes, traditionelles Gericht mit moderner Note. Ob als gemütliches Sonntagsessen oder als Gericht für deine Liebsten – Feta und Knoblauchcreme sorgen für eine frische Note, abgerundet durch knackigen Krautsalat.

Zutaten

Für den Krautsalat

800 g Weißkohl

8 g Salz

1 Stück(e) Zwiebel

30 ml Weißweinessig

20 g Zucker

Für die Knoblauchcrème

150 g Crème fraîche

150 g Mayonnaise

1 Teelöffel Knoblauch Granulat

Etwas Salz

Etwas Pfeffer

Etwas Paprika edelsüß

Für den Hackbraten

1 Stück(e) Zwiebel

1 Esslöffel Olivenöl

80 g Weizenbrötchen, trocken

80 ml Milch

1 Stück(e) Eier, Gr. M

500 g Hackfleisch, halb & halb

1 g Let´s Do Hackfleisch

130 g Feta

2 Esslöffel Olivenöl

15 g Petersilie, gehackt

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So geht´s

Die äußeren Blätter des Weißkohls entfernen, vierteln, Strunk entfernen und die Weißkohlviertel auf einem Küchenhobel oder Reibe in Streifen hobeln. Mit Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen kneten, bis sich ein milchiger Saft bildet. 30 Minuten ziehen lassen.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Kohl in ein Sieb geben und ausdrücken. In einer Schlüssel mit Zwiebel, Essig, Zucker vermengen und nochmals einige Minuten durchkneten. 15 Minuten ziehen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Für die Knoblauchcreme alle Zutaten gut verrühren und abschmecken.

Für die Hackbraten zunächst die Zwiebel schälen und fein würfeln, in Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze andünsten. Brötchen in Würfel schneiden und mit lauwarmer Milch in einer Schüssel übergießen und ziehen lassen. Ei verquirlen. Alle Zutaten gut miteinander verkneten und den Teig in 8 Portionen teilen. Feta auch in 8 Scheiben schneiden.

Mit feuchten Händen Fladen aus der Fleischmasse formen, Fetakäse auflegen und mit Hack rundum verschließen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die kleinen Hackbraten darin von beiden Seiten ca. 6 Minuten auf mittlerer Hitze braten.

Krautsalat auf Tellern verteilen, Hackbraten auflegen und mit Knoblauchcrème servieren. Mit Petersilie bestreuen.

Tipp: Wenn es schnell gehen muss, fertigen Krautsalat kaufen!