Ostmann_Rezept_November_Die_perfekte_Kurbissuppe

Die perfekte Kürbissuppe

Name: Die perfekte Kürbissuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Hokkaido-Kürbis; Kartoffeln; Zwiebel; Sonnenblumenöl; Gemüsebrühe; Meersalz; Pfeffer bunt; Muskatnüsse; Kürbiskernöl; Crème fraîche

Gesamtzeit 40 min
Kochzeit 25 min

Die kühleren Herbsttage rücken näher, und es gibt kein besseres Gericht, um sich in dieser Jahreszeit aufzuwärmen, als eine köstliche, selbstgemachte Kürbissuppe. Unser Rezept für die perfekte Kürbissuppe ist einfach zuzubereiten, unglaublich lecker und wird dich mit jedem Löffel in den herbstlichen Genuss entführen.

Zutaten

750 g Hokkaido-Kürbis

400 g Kartoffeln

1 Stück(e) Zwiebel

2 Esslöffel Sonnenblumenöl

1.5 l Gemüsebrühe

Meersalz

Pfeffer bunt

Muskatnüsse

Kürbiskernöl

Crème fraîche

PDF herunterladen

Zubereitung

Den Kürbis abwaschen, halbieren, die Kerne herausschaben und in grobe Würfel schneiden.

Die Kartoffeln schälen und ebenfalls groß würfeln, die Zwiebel abziehen und fein würfeln.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Kartoffel und Kürbis für ein paar Minuten andünsten.

Anschließend mit der Brühe ablöschen und die Suppe für etwa 20 Minuten kochen lassen.

Die Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken, auf 4 Schüsseln aufteilen und mit Kürbiskernöl und Crème fraîche nach Belieben toppen.

Guten Appetit!

Tipp: Dazu schmeckt super Brot, einfach hinein dippen und genießen.