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Ostmann_Rezept_November_Die_perfekte_Kurbissuppe

Zutaten

Zutaten

750 g Hokkaido-Kürbis
400 g Kartoffeln
1 Stück(e) Zwiebel
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
1.5 l Gemüsebrühe
Kürbiskernöl
Crème fraîche

Zubereitung

Den Kürbis abwaschen, halbieren, die Kerne herausschaben und in grobe Würfel schneiden.
Die Kartoffeln schälen und ebenfalls groß würfeln, die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Kartoffel und Kürbis für ein paar Minuten andünsten.
Anschließend mit der Brühe ablöschen und die Suppe für etwa 20 Minuten kochen lassen.
Die Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken, auf 4 Schüsseln aufteilen und mit Kürbiskernöl und Crème fraîche nach Belieben toppen.
Guten Appetit!
Tipp: Dazu schmeckt super Brot, einfach hinein dippen und genießen. 
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