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Burritos mit Rindfleisch und Guacamole

Name: Burritos mit Rindfleisch und Guacamole
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: rote Zwiebel; weiche Avocados; eingelegt Jalapeños; frischer Koriander; Agavendicksaft; Salz; Pfeffer; Mais aus der Dose; Kidneybohnen aus der Dose; Rindfleisch, z.B. aus der Hüfte; Rapsöl; Let´s Do Mexikanisch; Eisbergsalat; Strauchtomaten; große Weizentortillas; Cheddar Käse, gerieben

Gesamtzeit 35 min
Schwierigkeit Einfach

Unseren Rindfleisch-Burritos bringen den Geschmack Mexikos in deine Küche. Perfekt für gemütliche Abende zu Hause, Familientreffen oder einen Abend mit Freunden.

Zutaten

Für die Guacamole

1 Stück(e) rote Zwiebel

0 Stück(e) weiche Avocados

2 Scheibe(n) eingelegt Jalapeños

2 Stängel frischer Koriander

1 Teelöffel Agavendicksaft

Etwas Salz

Etwas Pfeffer

Dazu

80 g Mais aus der Dose

80 g Kidneybohnen aus der Dose

300 g Rindfleisch, z.B. aus der Hüfte

1 Esslöffel Rapsöl

1 g Let´s Do Mexikanisch

120 g Eisbergsalat

2 Stück(e) Strauchtomaten

4 Stück(e) große Weizentortillas

100 g Cheddar Käse, gerieben

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So geht´s

Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen und mit Limettensaft auf einem Teller mit einer Gabel zerdrücken. Jalapeños fein hacken, Koriander waschen, trocknen und fein hacken. Alle Zutaten für die Guacamole verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mais und Kidneybohnen in Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Rindfleisch trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Öl in einer heißen Pfanne erhitzen und das Rindfleisch zugeben und ca. 4-5 Minuten kräftig anbraten und würzen. Von der Herdplatte nehmen.

Eisbergsalat waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, vierteln, das weiche Innere entfernen und das Tomatenfleisch würfeln.

Tortillas in einer großen Pfanne kurz erwärmen. Guacamole aufstreichen, Salat, Rindfleisch, Mais, Kidneybohnen, Tomatenwürfel und Käse in der Mitte verteilen und mit Ostmann Let´s Do Mexikanisch würzen. Rechte und linke Seite der Tortilla ca. 2-3 cm zur Mitte einklappen. Dann den Burrito von der Unterseite aufrollen und genießen.