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Zutaten

Das brauchst du

20 ml Olivenöl
8 Scheibe(n) Dunkles Bauernbrot
12 Scheibe(n) Pastrami

Für die Frühlingszwiebel-Kapern Crème

5 Stange(n) Frühlingszwiebel
100 g Cornichons
200 g Mayonnaise
50 g Creme fraiche
20 g feine Kapern aus dem Glas
1 Teelöffel Agavendicksaft
1 Esslöffel Petersilie, gehackt
Etwas Salz
Etwas Pfeffer

Für die Balsamico-Zwiebeln

3 Stück(e) rote Zwiebeln
1 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel brauner Zucker
20 ml Aceto Balsamico

So geht´s

Olivenöl und Ostmann Let´s Do Stullen mischen, die Brotscheiben damit bestreichen und in einer beschichteten Pfanne etwas anrösten.

Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und in sehr feine Ringe schneiden. Cornichons fein würfeln. Mayonnaise und Crème fraîche in eine Schale geben und mit Frühlingszwiebeln, Cornichons, Kapern, Agavendicksaft und Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit Öl anbraten. Zucker darüberstreuen, etwas karamellisieren lassen, von der Herdplatte nehmen und mit Balsamico ablöschen.

4 Brotscheiben mit Crème bestreichen, Pastrami und Zwiebeln auflegen, mit Ostmann Let´s Do Stullen bestreuen und eine Brotscheiben als Deckel auflegen.


Guten Appetit!

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