Bauernbrotstulle mit Pastrami und Frühlingszwiebel-Kaperncreme

Name: Bauernbrotstulle mit Pastrami und Frühlingszwiebel-Kaperncreme
Total time: 30 min
Yield: 4 portions

Gesamtzeit 30 min
Schwierigkeit Einfach

Das rustikale Bauernbrot neu interpretiert: Die Kombination von zartem Pastrami, frischer Frühlingszwiebel-Kaperncreme und Balsamico-Zwiebeln ergeben eine alles andere als Langweilige Brotzeit.

Zutaten

Das brauchst du

20 ml Olivenöl

1 g Let´s Do Stullen

8 Scheibe(n) Dunkles Bauernbrot

12 Scheibe(n) Pastrami

Für die Frühlingszwiebel-Kapern Crème

5 Stange(n) Frühlingszwiebel

100 g Cornichons

200 g Mayonnaise

50 g Creme fraiche

20 g feine Kapern aus dem Glas

1 Teelöffel Agavendicksaft

1 Esslöffel Petersilie, gehackt

Etwas Salz

Etwas Pfeffer

Für die Balsamico-Zwiebeln

3 Stück(e) rote Zwiebeln

1 Esslöffel Olivenöl

2 Teelöffel brauner Zucker

20 ml Aceto Balsamico

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So geht´s

Olivenöl und Ostmann Let´s Do Stullen mischen, die Brotscheiben damit bestreichen und in einer beschichteten Pfanne etwas anrösten.

Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und in sehr feine Ringe schneiden. Cornichons fein würfeln. Mayonnaise und Crème fraîche in eine Schale geben und mit Frühlingszwiebeln, Cornichons, Kapern, Agavendicksaft und Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit Öl anbraten. Zucker darüberstreuen, etwas karamellisieren lassen, von der Herdplatte nehmen und mit Balsamico ablöschen.

4 Brotscheiben mit Crème bestreichen, Pastrami und Zwiebeln auflegen, mit Ostmann Let´s Do Stullen bestreuen und eine Brotscheiben als Deckel auflegen.

Guten Appetit!