Spicy Tuna Roll
Sushi zu Hause selber machen? Kein Problem – mit ein bisschen Geschick gelingen Euch die Maki ganz leicht. Der Trick liegt im Reis, wenn Ihr den nach Packungsanweisung kocht und würzt und er schön klebrig wird, ist der Rest eine Kleinigkeit.
Zutaten
Für die Füllung der Rolle:
120
g
hochwertigen rohen Thunfisch
3
Esslöffel
Sriracha Sauce
0.5
Esslöffel
Sesamöl
2
Stück(e)
Frühlingszwiebeln
2
Teelöffel
Sesam
Mayo
Zubereitung
Den Sushireis nach Packungsbeilage kochen, würzen und abkühlen lassen.
Thunfisch in kleine Würfel schneiden, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und zum Thunfisch in eine kleine Schüssel geben, Sriracha und Sesamöl dazugeben und alles verrühren.
In einer weiteren Schüssel Mayo und Sriracha anrühren.
Ihr bestimmt den Schärfegrad der Mayo durch die Menge an Sriracha.
Wasser und Essig in einer kleinen Schüssel anrühren. Taucht Eure Finger in die Wasser-Essig Mischung, damit der Sushireis nicht an ihnen kleben bleibt.
Bambusmatte in Frischhaltefolie wickeln.
Noriblatt (vermutl. nur 3/4, müsst Ihr mal schauen, es darf später beim Rollen nicht überlappen) auf die Bambusmatte auf der Arbeitsfläche legen, Finger in Wasser dippen, eine dünne Schicht Reis auf dem Blatt verteilen, Sesam darüber geben und leicht festdrücken. Drückt den Reis nicht zu fest auf das Noriblatt.
Das Noriblatt mit dem Reis nach unten auf die Matte legen und am unteren Rand die Thunfisch-Sriracha-Mischung als dünnen Streifen verteilen (ca. 1/2 der Masse).
Alles einrollen und mit der Bambusmatte festdrücken.
Rolle in einzelne Sushistücke schneiden und einen kleinen Klecks Mayo oben drauf verteilen. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!
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