Pad Thai – Rezept mit Reisnudeln, Tofu und Garnelen
Jeder, der schon einmal ins wunderschöne Thailand gereist ist, kennt vermutlich dieses leckere Nudelgericht. Pad Thai (oder auch Phat Thai) gilt als das thailändische Nationalgericht und ist dort nahezu auf jeder Speisekarte zu finden. Zudem wird es in vielen verschiedenen Variationen angeboten.
Passend zum Namen (pad bedeutet übersetzt „gebraten“) besteht dieses Gericht hauptsächlich aus gebratenen Reisnudeln mit Ei, Tofu, Tamarindenpaste und Garnelen. In unserem Rezept zeigen wir dir, wie du das besondere Nudelgericht zuhause ganz leicht nachkochen kannst.
Zutaten
Zutaten für zwei Personen
1
Packet(e)
Bamboo Garden Pad Thai Nudeln
8
Mittelgroße(s)
optional: Rohe Garnelen, ohne Schale
2
Stück(e)
Schalotten
2
Stück(e)
Knoblauchzehen
2
Stück(e)
Frühlingszwiebel
100
g
Mungobohnensprossen
100
g
optional: Tofu
1
Teelöffel
Bamboo Garden Tamarindenpaste
6
Esslöffel
Bamboo Garden Oyster Sauce
2
Stück(e)
Eier
1
Stück(e)
Limetten
2
Esslöffel
Röstzwiebeln
2
Esslöffel
brauner Zucker
neutrales Öl (bspw. Sonnenblumenöl)
4
Esslöffel
Fischsauce
Zubereitung
Die Frühlingszwiebeln, die Schalotten und den Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden. Dazu passt, was gefällt: Tofu, Hähnchenbrust oder Garnelen.
Die Pad Thai Nudeln in kochendes Wasser geben und ca. 8 Minuten köcheln lassen, zwischendrin immer mal wieder umrühren.
Den braunen Zucker, die Tamarindenpaste, die Fischsauce, die Oyster Sauce und etwas Wasser in eine Schüssel geben und gut vermengen. Hinzu kommen noch ein paar Chiliflocken.
Die Eier in eine separate Schüssel geben und mit einem Schneebesen o.Ä. aufschlagen.
Etwas Öl in einen Wok geben und das zuvor geschnittene Gemüse anbraten. Ein paar Frühlingszwiebeln für später herauslassen.
Die Nudeln und die Saucenmischung hinzugeben. Die Nudeln sollten jetzt weich werden, aber nicht matschig. Ggf. etwas von der restlichen Saucenmischung oder heißes Wasser zugeben. Alles gut vermengen.
Die Nudeln an die Wok-Seite schieben und auf die freie Seite die Eimischung gießen. Das Ei durchmengen, bis es stockt.
Ist das Ei komplett gestockt, wird es unter die Nudelmasse gemischt. Hinzu kommen noch die Mungobohnensprossen, die restlichen Frühlingswiebeln und die restliche Sauce. Nach Belieben mit Koriander, Röstzwiebeln oder Erdnüssen garnieren.
Fertig ist das Pad Thai!
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