Eingelegte Zucchini

Name: Eingelegte Zucchini
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: Zucchini; Zwiebeln; Knoblauchzehen; Essig; Zucker; Currypulver; Paprika edelsüß; schwarzer Pfeffer gemahlen; mittelscharfer Senf

Gesamtzeit 30 min
Schwierigkeit Einfach
Kilokalorien 357 kcal

Jetzt ist Erntezeit. Zucchinis lassen sich hervorragend einmachen und sind dadurch auch nach Wochen noch haltbar. Probieren Sie es aus.

Zutaten

Eingelegte Zucchini

1 kg Zucchini

500 g Zwiebeln

5 Stück(e) Knoblauchzehen

250 ml Essig

250 g Zucker

1 Esslöffel Currypulver

1 Teelöffel Paprika edelsüß

1 Teelöffel schwarzer Pfeffer gemahlen

1 Esslöffel mittelscharfer Senf

PDF herunterladen

Zubereitung

Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln in Ringe schneiden und Knoblauch zerdrücken.

Essig mit einem viertel Liter Wasser und Zucker aufkochen. Vorbereitetes Gemüse mit Gewürzen und Senf zugeben, ca. 5-10 Minuten köcheln lassen und in heiß ausgespülte Gläser füllen.