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Zutaten

Eingelegte Zucchini

1 kg Zucchini
500 g Zwiebeln
5 Stück(e) Knoblauchzehen
250 ml Essig
250 g Zucker
1 Esslöffel Currypulver
1 Teelöffel Paprika edelsüß
1 Esslöffel mittelscharfer Senf

Zubereitung

Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln in Ringe schneiden und Knoblauch zerdrücken.
Essig mit einem viertel Liter Wasser und Zucker aufkochen. Vorbereitetes Gemüse mit Gewürzen und Senf zugeben, ca. 5-10 Minuten köcheln lassen und in heiß ausgespülte Gläser füllen.
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