Spicy Tofu mit Reis und Brokkoli

Name: Spicy Tofu mit Reis und Brokkoli
Yield: 2 portions
Ingredients: Tofu Natur; frischer Ingwer (gerieben); Brokkoli (in kleine Röschen gezupft); Koriander (zum Bestreuen); Basmatireis; Knoblauch (fein gehackt); Sonnenblumenöl; Frühlingszwiebeln; Salz; Agavendicksaft oder Ahornsirup; Chiliflocken; Speisestärke; hellen Sesam; Sesam-Öl geröstet; Sojasauce; Reisessig

Spicy Tofu mit Reis und Brokkoli ist eine leckere und nahrhafte Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus herzhaftem Tofu, duftendem Reis und knackigem Brokkoli sorgt für eine ausgewogene Geschmacksvielfalt.

Zutaten

1 Stück(e) Tofu Natur

10 g frischer Ingwer (gerieben)

0.5 Stück(e) Brokkoli (in kleine Röschen gezupft)

Koriander (zum Bestreuen)

120 g Basmatireis

1 Zehe(n) Knoblauch (fein gehackt)

2 Esslöffel Sonnenblumenöl

2 Stück(e) Frühlingszwiebeln

Salz

Agavendicksaft oder Ahornsirup

Chiliflocken

Speisestärke

hellen Sesam

1 Teelöffel Sesam-Öl geröstet

2 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Reisessig

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Zubereitung

Tofublock in ein Küchenhandtuch wickeln und beschweren, um die Flüssigkeit herauszupressen.

Um die Sauce zuzubereiten, Sesam-Öl, Sojasauce, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Chiliflocken, Agavendicksaft und Reisessig in ein Schälchen geben und verrühren.

Den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen.

Tofu auseinanderbrechen, sodass mundgerechte Stücke entstehen, und in eine Schale geben. Alles gut mit Maisstärke und Salz vermengen, sodass der Tofu ummantelt ist.

Sonnenblumenöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, Tofu hinzugeben und schwenken bis er goldbraun ist.

In der Zwischenzeit Brokkoli in einen Topf mit kochendem Wasser geben.

Soße über den Tofu geben und umrühren. Soße eindicken lassen.

Reis auf einen Teller geben und Brokkoli, sowie Tofu mit Sauce darauf verteilen. Mit Sesam, Korianderblättern und in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!