Kokoscurry_suppe_garnelen

Zutaten

Zutaten

8 Stück(e) Garnelen (ungeschält, roh)
1 Zehe(n) Knoblauch
1 Stück(e) kleines Stück Ingwer
0.5 Stange(n) Zitronengras
0.5 Stück(e) Limette
1 Stück(e) rote Chilischote
200 ml Gemüsebrühe
1.5 Esslöffel Sesamöl
1 Esslöffel Fischsauce
1 Teelöffel rote Currypaste

Zubereitung

Garnelen schälen, entdarmen und beiseite legen.
Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein hacken.
Zitronengras leicht andrücken und in Stücke schneiden.
Limette auspressen und die rote Chilischote fein hacken.
Sesamöl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Chili anbraten.
Gemüsebrühe, Fischsoße und rote Currypaste hinzufügen, gut umrühren. 
Kokosmilch hinzufügen und die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Garnelen in die Suppe geben, bis sie gar sind. Mit Limettensaft abschmecken und servieren.