Grillaktion¹: Spare -15% mit dem Code "BBQ15" auf unser Grillsortiment 
Kokoscurry_suppe_garnelen

Zutaten

Zutaten

8 Stück(e) Garnelen (ungeschält, roh)
1 Zehe(n) Knoblauch
1 Stück(e) kleines Stück Ingwer
0.5 Stange(n) Zitronengras
0.5 Stück(e) Limette
0.5 Stück(e) rote Chilischote
200 ml Gemüsebrühe
1.5 Esslöffel Sesam-Öl
1 Esslöffel Fischsauce
1 Teelöffel rote Currypaste

Zubereitung

Garnelen schälen, entdarmen und beiseite legen.
Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein hacken.
Zitronengras leicht andrücken und in Stücke schneiden.
Ein Teil der Limettenschale abreiben und die Limette auspressen und die rote Chilischote fein hacken.
Sesam-Öl in einem Topf erhitzen und Garnelenhaut, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Garnelenhaut aus der Flüssigkeit entfernen und das Garnelenfleisch in einer Pfanne mit der roten Currypaste und der fein gehackten Chili anbraten. 
Dies ebenfalls mit der Gemüsebrühe, der Kokosmilch und der gekochten Flüssigkeit ablöschen.
Die Limettenschalen hinzufügen, vermengen und mit köcheln lassen.
Abschließend 1 EL der Fischsauce hinzugeben und nach Belieben mit Koriander dekorieren und genießen.
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