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urry_kokosnudeln

Zutaten

Zutaten

0.5 Stück(e) Gelbe Paprika
0.5 Stück(e) Rote Paprika
1 Stück(e) Chilischote
1 Bündel Frühlingszwiebeln
1 Zehe(n) Knoblauch
1 Stück(e) Daumengroßes Stück Ingwer
0.5 Stück(e) Brokkoli
1 Handvoll Zuckerschoten
0.3 Stück(e) Chinakohl
Blätter Koriander nach belieben
2 Esslöffel Sesam-Öl
1 Esslöffel Currypaste Rot
1 Packet(e) Wok-Nudeln
0.5 Becher Kokosmilch

Zubereitung

Gelbe und rote Paprika sowie Chilischote in Streifen schneiden.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Brokkoli in kleine Röschen teilen, Zuckerschoten halbieren und Chinakohl in Streifen schneiden.
Sesamöl im Wok erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Chilli anbraten.
Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten, dann das gesamte Gemüse hinzufügen. Tipp: Currypasten immer scharf anbraten und erst anschließend die restlichen Zutaten zugeben.
Woknudeln, Kokosmilch und Bambusschößlinge zum Wok geben, alles gut vermengen und erhitzen.
Die Currykokosnudeln auf Schalen verteilen, nach Belieben mit Koriander garnieren und servieren.
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