Veganes Pad Thai
Veganes Pad Thai ist eine köstliche, pflanzliche Interpretation des klassischen thailändischen Nudelgerichts, das ganz ohne tierische Produkte auskommt. Mit Reisnudeln, knackigem Gemüse, Tofu und einer perfekt ausbalancierten Sauce aus Tamarinde, Sojasauce und Limettensaft begeistert es mit authentischen Aromen und einer angenehm herzhaften Note. Leicht, aromatisch und nahrhaft, ist veganes Pad Thai eine wunderbare Wahl für alle, die den vollen Geschmack der thailändischen Küche in einer veganen Variante genießen möchten.
Zutaten
Zutaten
200
g
Tofu
1
Esslöffel
Stärke
Neutrales Öl zum Anbraten
1
Stück(e)
Schalotte
3
Zehe(n)
Knoblauch
1
Stück(e)
Karotte
1
Handvoll
Sprossen
2
Esslöffel
Bamboo Garden Soja Sauce
1
Handvoll
Erdnüsse
1
Frühlingszwiebel
3
Esslöffel
Palmzucker, alternativ Rohrzucker
2
Esslöffel
Bamboo Garden Tamarindenpaste
2
Esslöffel
Bamboo Garden Hot Chili Sauce
1
Prise(n)
Fuchs Kala Namak
Limettenviertel zum Servieren
Zubereitung
Den Tofu in Scheiben schneiden und mit der Stärke vermischen. Schalotte und Knoblauch abziehen. Schalotte in feine Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Die Karotte in feine Streifen oder Juliennes schneiden. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung garen. Erdnüsse hacken, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Öl im Topf erhitzen und die Karotten anbraten. Dann Knoblauch und Sprossen für 1-3 Minuten mitbraten. Die Karotten sollten noch bissfest sein. Alles beiseite stellen.
Öl im Wok erhitzen und die Schalotte anschwitzen. Zucker dazugeben und kurz karamellisieren lassen, dann Tamarindenpaste dazugeben und mit ein wenig Wasser ablöschen die Mischung beiseite stellen.
Erneut ein wenig Öl in einem Wok erhitzen und den Tofu darin anbraten. Mit Kala Namak würzen. Dann die Nudeln, das Gemüse und die Zwiebelmischung dazugeben. Mit Sojasauce und Hot Chili Sauce würzen und kräftig verrühren.
Mit Erdnüssen und Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Limettenvierteln servieren.
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