Currykokosnudeln – Aus dem Wok

Name: Currykokosnudeln – Aus dem Wok
Yield: 2 portions
Ingredients: Gelbe Paprika; Rote Paprika; Chilischote; Frühlingszwiebeln; Knoblauch; Daumengroßes Stück Ingwer; Brokkoli; Zuckerschoten; Chinakohl; Blätter Koriander nach belieben; Sesam-Öl; Currypaste Rot; Kokosmilch; Bambusschößlinge

Die Curry-Kokos-Nudeln verbinden Currygewürze und Kokosmilch zu einem ausgewogenen Geschmack. Begleitet von frischem Gemüse und zarten Nudeln, bietet dieses Gericht eine einladende Aromakombination. Die angenehme Würze und der exotische Geschmack machen jede Portion zu einem Genuss.

Zutaten

0.5 Stück(e) Gelbe Paprika

0.5 Stück(e) Rote Paprika

1 Stück(e) Chilischote

1 Bündel Frühlingszwiebeln

1 Zehe(n) Knoblauch

1 Stück(e) Daumengroßes Stück Ingwer

0.5 Stück(e) Brokkoli

1 Handvoll Zuckerschoten

0.3 Stück(e) Chinakohl

Blätter Koriander nach belieben

2 Esslöffel Sesam-Öl

1 Esslöffel Currypaste Rot

0.5 Becher Kokosmilch

0.5 Becher Bambusschößlinge

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Zubereitung

Gelbe und rote Paprika sowie Chilischote in Streifen schneiden.

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.

Brokkoli in kleine Röschen teilen, Zuckerschoten halbieren und Chinakohl in Streifen schneiden.

Sesamöl im Wok erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Chilli anbraten.

Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten, dann das gesamte Gemüse hinzufügen. Tipp: Currypasten immer scharf anbraten und erst anschließend die restlichen Zutaten zugeben.

Woknudeln, Kokosmilch und Bambusschößlinge zum Wok geben, alles gut vermengen und erhitzen.

Die Currykokosnudeln auf Schalen verteilen, nach Belieben mit Koriander garnieren und servieren.