Chinesische Pancakes
Knusprig, herzhaft und voller Geschmack – chinesische Pancakes sind ein echter Klassiker der asiatischen Küche! Diese dünnen Teigfladen überzeugen mit ihrer Vielseitigkeit: Ob als Beilage zu würzigen Gerichten, als Wrap für Fleisch und Gemüse oder einfach pur mit einem Dip – sie sind immer ein Genuss. Mit frischen Frühlingszwiebeln und einer Prise Sesamöl zauberst du in kurzer Zeit ein Highlight auf den Teller, das perfekt für gesellige Abende oder schnelle Mahlzeiten ist. Probiere sie aus und erlebe die köstliche Leichtigkeit!
Zutaten
Für den Teig
300
g
Weizenmehl
120
ml
heißes Wasser
60
ml
Wasser (Raumtemperatur)
1
Teelöffel
Salz
1
Esslöffel
neutrales Öl
Zum Braten
4
Esslöffel
neutrales Pflanzenöl
1
Bündel
Frühlingszwiebeln (nur der grüne Teil)
1
Esslöffel
Bamboo Garden 5-Gewürze-Pulver
Für den Dip
1
Esslöffel
Bamboo Garden Sojasauce
0.5
Esslöffel
Bamboo Garden Sesamöl
1
Prise(n)
Salz
1
Esslöffel
Bamboo Garden Chilisauce
Frühlingszwiebeln und Koriander nach Geschmack
Zubereitung
Das Salz, das heiße Wasser, das Wasser mit Raumtemperatur und das Öl denn Teig hinzugeben und ordentlich durchkneten. Wichtig ist, dass das heiße Wasser vor dem normalen Wasser hinzugefügt wird. Den Teig im Anschluss dann 10 Minuten ruhen lassen.
Die Frühlingszwiebeln waschen und den grünen Teil in Scheiben schneiden. In eine geeignete Schale dann Sesamöl, Sojasauce, Chilisauce, Salz und Frühlingszwiebeln geben und vermischen.
Den geruhten Teig nehmen, nochmal 3-5 Minuten durchkneten und in 4 kleine Kugeln formen. Die Kugeln dann im Anschluss nochmal 20 Minuten ruhen lassen.
Ist dies geschehen, kann man mit einem Nudelholz die einzelnen Kugeln ausrollen, mit Sesamöl bestreichen, 5 Gewürze Pulver auf den ausgerollten Teig streuen, Frühlingszwiebeln hinzufügen und den Teig dann ganz vorsichtig von der langen Seite aus aufrollen.
Die Teigrollen mit einem nassen Handtuch abdecken, damit die Rollen nicht austrocknen.
Eine Teigrolle nehmen und an der kurzen Seite anfangen, den Teig wie eine Schnecke aufzurollen und anschließend in die vorbereitete Pfanne geben.
Bei mittlerer Hitze die Pancakes nun in der Pfanne braten, bis sie von außen den gewünschten Bräunungsgrad erreichen.
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