Sushi Bake
An diesem Food Trend sind wir nicht vorbeigekommen: Sushi Bake, also “Sushi” aus dem Ofen, ist eine super einfache Alternative für alle, die Lust auf frische, asiatisch-angehauchte Küche haben, aber vielleicht rohen Fisch nicht ganz so gerne mögen. Tipp: Sushi Bake eignet sich auch super als Resteverwertung für Reis vom Vortag. Das Rezept lässt sich ganz einfach auch anpassen, bspw. durch Thunfisch, in die Fischpaste eingearbeitete Garnelenstückchen oder mit mariniertem Tofu.
Zutaten
Für die Fischcreme:
250
g
rohes Lachsfilet
1
Stück(e)
Knoblauchzehe
3
Esslöffel
neutrales Pflanzenöl
2
Stück(e)
Frühlingszwiebeln
1
Esslöffel
Sriracha Sauce
1
Esslöffel
Mayonnaise
100
g
Frischkäse
4
Esslöffel
Sojasauce
Außerdem:
Mayonnaise
1
Stück(e)
Frühlingszwiebel
Avocado oder Gurken (optional)
Zubereitung
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Reis nach Packungsanweisung kochen. Es geht auch Basmati- oder Jasminreis.
Lachs auf ein Backblech oder in eine Ofenform legen, Salzen und in den Ofen schieben. Während der Reis kocht, kann der Lachs für 10-15 Minuten in den Ofen.
Sesamöl, Reisessig und Zucker in einen Topf und aufkochen lassen.
Den fertigen Reis in einer Ofenform verteilen, dann die Öl-Essig-Zucker-Mischung darauf verteilen und alles gut vermengen. Anschließend Reis wieder gleichmäßig in der Ofenform verteilen.
Tipp: Den Reis würzen und gleichmäßig verteilen.
Lachs aus dem Ofen nehmen, die Haut entfernen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerkleinern.
Tipp: Lasst den Lachs am Besten kurz etwas abkühlen.
Noriblätter mit einer Schere in feine Streifen schneiden und diese gleichmäßig über dem Reis verteilen.
Gehackten Knoblauch, geschnittene Frühlingszwiebeln, Öl, Sriracha Sauce, Frischkäse, Mayo und Sojasauce zum Lachs geben und alles zu einer Paste verarbeiten.
Die Lachspaste gleichmäßig auf den Reis in der Ofenform schichten und in den Ofen stellen. Alles wieder für ca. 15 Minuten in den Ofen geben.
Die Form kommt aus dem Ofen und es werden Sriracha Sauce und Mayo im Zickzackmuster darüber verteilt, Frühlingszwiebel draufstreuen und Sesam verteilen. Fertig!
Tipp: Wer mag, gibt noch kleingeschnittene Gurke oder Avocado dazu.
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