Piment gemahlen
Ein bisschen Pfeffer, Gewürznelke, Zimt und Muskat - all diese Aromen vereinen sich in Piment - auch als Nelkenpfeffer bekannt. Die getrockneten Früchte des Nelkenpfefferbaums verwendeten bereits die Azteken als Schokoladengewürz. Der Küchenallrounder findet sich in zahlreichen europäischen, karibischen und orientalischen Rezepten. Aber auch Parfüm- und Spirituosenhersteller schätzen den würzig-pfeffrigen Duft von Piment.
Kochen mit Piment:
Das von Christoph Kolumbus für die europäische Küche entdeckte Gewürz harmoniert hervorragend mit dunklem Fleisch (Rind, Lamm, Wild) und bereichert würzige Marinaden und Beizen sowie eingelegtes Gemüse (Mixed Pickles, eingelegte Gurken). Auch in viele Wurstrezepturen gehört eine kräftige Prise Piment.
Typische Gerichte mit Piment:
Piment verfeinert beispielsweise würzigen Rotkohl, die Beize vom Sauerbraten, Pflaumenkompott und -mus, außerdem viele Gewürzmischungen wie Currys oder Jamaican Jerk aber auch Ketchups.
Tipp vom Kochprofi:
Bestreuen Sie Ihren selbstgebackenen Pflaumenkuchen doch 10 Minuten vor Ende der Backzeit einmal mit einem Mix aus Piment, Zimt und braunem Zucker (für ein Blech: 2 EL Zucker, ½ TL gemahlener Zimt, ¼ TL gemahlener Piment).
Kochen mit Piment:
Das von Christoph Kolumbus für die europäische Küche entdeckte Gewürz harmoniert hervorragend mit dunklem Fleisch (Rind, Lamm, Wild) und bereichert würzige Marinaden und Beizen sowie eingelegtes Gemüse (Mixed Pickles, eingelegte Gurken). Auch in viele Wurstrezepturen gehört eine kräftige Prise Piment.
Typische Gerichte mit Piment:
Piment verfeinert beispielsweise würzigen Rotkohl, die Beize vom Sauerbraten, Pflaumenkompott und -mus, außerdem viele Gewürzmischungen wie Currys oder Jamaican Jerk aber auch Ketchups.
Tipp vom Kochprofi:
Bestreuen Sie Ihren selbstgebackenen Pflaumenkuchen doch 10 Minuten vor Ende der Backzeit einmal mit einem Mix aus Piment, Zimt und braunem Zucker (für ein Blech: 2 EL Zucker, ½ TL gemahlener Zimt, ¼ TL gemahlener Piment).
Zutaten
Piment
Information
Füllmenge: 1kg
Gebinde: 1 kg Groß-Beutel
Produktnummer: 4027900614874
Hersteller: Fuchs Foodservice GmbH, D-49021 Dissen
Nährwerte
| Durchschnittliche Nährwerte | je 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 1458 kJ348 kcal |
| Fett | 8.7 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 3.1 g |
| Kohlenhydrate | 50.5 g |
davon Zucker | 48 g |
| Eiweiß | 6.1 g |
| Salz | 0.18 g |
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