Wie würze ich Shakshuka?

Name: Wie würze ich Shakshuka?
Yield: 4 portions
Ingredients: Tomaten stückig; Tomaten passiert; Zwiebel; Paprika rot; Knoblauch; Eier; Öl; Meersalz; Pfeffer weiß, gemahlen; Paprika geräuchert, gemahlen; Korainderblätter, gerebelt

Schwierigkeit Einfach

In der israelischen Küche wird Shakshuka am liebsten zum Frühstück gegessen. Wir könnten es ehrlich gesagt morgens, mittags und abends schnabulieren – denn die Mischung aus würziger Tomatensauce, Paprika und gestockten Eiern ist einfach mega lecker. Wähle eine unserer drei Würzvarianten aus und setze dem Gericht die Krone auf!

Was du über Shakshuka wissen solltest

Wie lange ist Shakshuka haltbar?

In einem verschlossenen Behälter kannst du Shakshuka problemlos zwei Tage lang im Kühlschrank lagern.

Kann ich das Shakshuka Rezept auch noch erweitern?

Auch mit z. B. Auberginen, Karotten, Spinat oder Kichererbsen schmeckt Shakshuka einfach lecker.

Welche Beilagen eignen sich für Shakshuka?

Als Beilage kannst du Pita, Baguette, Couscous oder Reis servieren. Wenn du dich für eine scharfe Gewürzvariante entschieden hast, kannst du auch etwas Naturjoghurt dazu reichen.

Zutaten

400 g Tomaten stückig

400 g Tomaten passiert

1 Stück(e) Zwiebel

1 Stück(e) Paprika rot

0.5 Zehe(n) Knoblauch

4 Stück(e) Eier

1 Esslöffel Öl

1 Teelöffel Meersalz

0.5 Teelöffel Pfeffer weiß, gemahlen

1 Teelöffel Paprika geräuchert, gemahlen

1 Teelöffel Korainderblätter, gerebelt

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Zubereitung

Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden, Knoblauch klein hacken. Alles in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Das Ganze mit den stückigen und den passierten Tomaten ablöschen und für 20 Minuten köcheln lassen.

Nun eine der drei Gewürzvarianten auswählen und hinzugeben. Nach Belieben zusätzlich mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

4 kleine Kuhlen in die Tomatenmasse drücken, die Eier aufschlagen und in die Kuhlen gleiten lassen. Mit einem Kochlöffelstiel kreisende Bewegungen um das Eigelb ziehen, damit das Eiweiß verteilt wird. Die Eier bis zur gewünschten Festigkeit stocken lassen.