Wie würze ich Rührei?

Name: Wie würze ich Rührei?
Yield: 4 portions
Ingredients: Eier; Salz; Öl

Schwierigkeit Einfach

Rührei geht immer! Ob als Frühstück, Abendessen oder Snack für zwischendurch – wir können einfach nicht genug kriegen. Damit das nicht langweilig wird, zeigen wir dir drei leckere Gewürzvarianten. Schnell, einfach, immer anders.

Was du über Rührei wissen solltest

Wie wird mein Rührei besonders fluffig?

Wer sein Rührei gerne fluffig mag, fügt einen Esslöffel Milch im ersten Schritt hinzu. Die Milch verdunstet beim Erhitzen in der Pfanne. So bilden sich viele kleine und große Luftbläschen, die das Rührei schön locker machen.

Wie wird mein Rührei besonders cremig?

Du willst noch mehr? Dein Rührei Basic wird zu Rührei Deluxe, wenn du die Milch durch Schlagsahne oder Crème fraîche ersetzt.

Bei welcher Temperatur muss das Rührei in die Pfanne?

Hier gilt: Weniger ist mehr.
Bei geringerer Hitze braucht dein Rührei zwar einen Tick länger, wird dafür aber besonders weich und flockig.
Bei mittlerer Hitzezufuhr entstehen kleine Luftpölsterchen, die für eine lockere Konsistenz sorgen.
Bei großer Hitze wird dein Rührei hingegen eher fest.

Zutaten

Zutaten: Der Klassiker

8 Stück(e) Eier

0.5 Teelöffel Salz

1 Esslöffel Öl

Zutaten: Schön scharf

8 Stück(e) Eier

0.5 Teelöffel Salz

1 Esslöffel Öl

Zutaten: Little India

8 Stück(e) Eier

0.5 Teelöffel Salz

1 Esslöffel Öl

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Zubereitung

Die Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben. Das Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verquirlen.

Jetzt kommen die Gewürze hinzu. Suche dir eine unserer Mischungen aus und gib sie in die Eimasse.

Das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Dann die Eimasse hinzufügen, kurz stocken lassen. Nach ca. einer Minute mit einem Pfannenwender vom Boden lösen und von außen nach innen schieben, bis kein flüssiges Eiweiß mehr zu sehen ist.